炖鱼汤多久(清水鱼汤的做法和步骤)

本文以鲫鱼为原料。其实可以根据饮食习惯用黑鱼或者刺鱼。

葱鲫鱼汤

材料:鲫鱼500克，韭菜40克。

练习:

1.先把处理过的鱼洗干净。

2.倒入菜籽油，加热。

3.用吸水纸吸干鱼表面的水分，放入油锅中，放入生姜片刻，将鱼皮煎至两面金黄。

4.加入剩余的葱和姜煮开，转中火，炖10分钟。

5.最后加入适量的盐和香葱，两分钟即可。

枸杞鲤鱼汤

材料:鲫鱼1条，金针菇250克，枸杞10个，葱、葱、姜各适量。

练习:

1.鲫鱼去鳃，清理干净。用小刀在鱼身两侧割三个洞。

2.入油锅煎至两面金黄，捞出备用。

3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水、料酒、盐、葱段和姜片。开火，盖好，煮。

4.等锅放入枸杞，小火煮20分钟。季节。

鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。

练习:

1.鲫鱼去鳞去内脏和鳃，洗净晒干。

2.在锅里放油。油热后，放入姜蒜炒香。

3、将鱿鱼转小火煎至反面。

4.待鱼皮变黄，加入适量开水，转中火煨。

5.十五分钟后，加入嫩豆腐片，继续炖五分钟。

6、出锅加盐、香菜、葱花。

红豆鲫鱼汤

材料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

练习:

1.红豆洗净备用。

2.将红豆加入汤锅，倒入1500克水，浸泡30分钟。

3.将泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮，小火炖30分钟，直到红豆酥烂。

4.锅烧热，放入40g油和一片姜，炒香。

5.加入鲫鱼，改中火，每面煎2分钟。

6.把炸好的鲫鱼放入红豆汤里再煮。

7、转小火炖15分钟，最后加盐调味即可食用。

金针菇鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10个，葱、葱、姜各少许。

练习:

1.鲫鱼去鳃，清理干净。用小刀在鱼身两侧割三个洞。

2.入油锅煎至两面金黄，捞出备用。

3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少要过鱼。加入料酒、盐、葱段、姜片。开火，盖好，煮。

4.等锅放入枸杞，小火煮20分钟。

5.加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅。

枸杞红枣鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条、当归片10g、红枣少许、枸杞5g、生姜20g、香菜1根、料酒20ml、盐适量。

练习:

1.鲫鱼洗净；生姜去皮切片；香菜洗净，切成粉；枸杞洗净沥干备用。

2.取一个锅，加入当归、红枣、料酒，倒入500ml清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟。

3.把姜放进鲫鱼的肚子里。

4.烧热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色。

5.倒入当归汤，加足水，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮15分钟。

6.加入枸杞，再煮5分钟。

7.加盐调味，撒上芫荽粉，即可食用。

冬瓜薏米鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条、冬瓜250克、薏米50克、枸杞5克、红枣少许、姜20克、葱20克、蒜2瓣、香菜1根、盐、香油。

练习:

1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏苡仁用温水浸泡60分钟；枸杞洗净沥干备用。

2.生姜去皮切片；将葱切段；蒜末；将欧芹切成粉末。

3.取一口深锅，爆香蒜末、姜片、葱段。

4.放入鲫鱼，煎至两面上色。

5.倒入足够的水，加入薏米，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮40分钟。

6.加入冬瓜煮20分钟，再加入枸杞煮5分钟。

7.加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜粉。上菜。

萝卜鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条、白萝卜200克、葱30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒1茶匙、盐1/2茶匙。

练习:

1.鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，生姜去皮切片，香菜切碎。

2.烧热油锅，爆香葱丝、姜片、下鲫鱼，煎至两面金黄。

3.加足水，不吃鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒和白胡椒粉，炖20分钟。

4.加入萝卜，再炖15分钟，直到萝卜变得又粘又软。

5.加盐调味，出锅，撒上香菜，即可食用。

牛奶鲫鱼

材料:鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。

练习:

1.鲫鱼去内脏和鳃，洗净，晾干。

2.在锅里放油。油热后，放入姜蒜炒香。

3、将鱿鱼转小火煎至反面。

4.待鱼皮变黄，加入适量开水，转中火煨。

5.十五分钟后，加入嫩豆腐片，继续炖五分钟。

6、出锅加盐、香菜、葱花。

木瓜鲫鱼汤

配料:鲫鱼、木瓜、姜、盐。

练习:

1.鲫鱼去鳞，去内脏，清洗后用厨房纸巾擦去水分。

2.木瓜洗净，去皮去籽，换刀，切成厚片。

3.锅中倒入油烧至七成热时，将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄。

4.倒入沸水中煮至再次沸腾。

5.小心地将鱼和汤转移到砂锅中，加入姜片和木瓜。

6.转小火，盖上盖子煮1小时。吃之前加盐调味。