粽子叶煮多久(生粽子要蒸几个小时才能好)

导读:端午节快到了，最近家家户户都会在家里包大量的粽子。包粽子时，粽子叶的种类很多，最常用的是“芦叶”和“芦叶”。在南方和北方，用的最多的是芦苇叶，因为只要是在江河溪流中，芦苇叶一般都可以随手采摘。但是，我们刚摘的叶子太硬了，轻轻一折就会断。所以在包裹它们之前，一定要好好对待，让它们柔软不爆裂。这几天陆续有七八个粉丝跟我说“他们把粽子叶放在热水里，然后包起来，还是觉得粽子叶不是很软。每次包的时候总会爆几个，所以想问问大家粽子叶怎么处理？”

为了帮你煮出又软又韧又不容易爆的叶子，我问你怎么煮。问完之后会发现一个共性问题。很多人做饭的时候只往叶子里加水。其实煮叶子的时候最好不要只放水，因为开水根本不能让饺子更软更香。今天，胡夫教你的煮粽子叶的方法是一种非常简单实用的方法。它只需要在水中再加入两种物质，就能使粽子叶柔软坚韧，不易爆裂。当我把这个方法分享给几个粉丝的时候，大家都夸我很实用！

【原料准备】:芦苇叶1000克(约40片)，盐5克，小苏打3克，水适量。

【煮米叶的方法】:

第一步:先将采摘(买来)的稻叶切去一部分头尾(如下图)，然后将稻叶浸泡在清水中30分钟。

第二步:锅中放入适量的水，然后将盐、小苏打、芦苇叶全部放入锅中，大火将水烧开。

第三步:大火煮芦苇叶3分钟，然后关火，再继续用锅泡芦苇叶30分钟。

【胡大师有话说】:

1.煮粽子叶时，需要放少许盐和小苏打，因为盐和小苏打不仅可以软化粽子叶中的膳食纤维，还可以防止粽子叶中叶绿素的过度流失，从而使煮出来的粽子叶柔软坚韧，不易爆裂变黄。

2.煮粽子叶时，需要提前用清水浸泡30分钟，让粽子吸收适量的水分，从而使煮好的粽子叶更加柔软。

3.将叶子放入锅中煮3分钟，然后关火。这时候不要把叶子拿出来，继续在水里泡1个小时，会更香更软。

【如何保存粽子叶】:很多人包粽子的时候把糯米都用完了，但是粽子叶还是很多。这时候我们只需要用保鲜袋包好粽子叶，然后放入冰箱冷藏，48小时内用完即可。从冰箱里拿出来的芦苇叶，使用前需要用温水浸泡10分钟，否则芦苇叶还是会很硬。

以后做粽子叶的时候，别忘了加小苏打和盐。加进去就行了，保证你煮出来的粽子叶软，韧，不容易爆。我是胡大师。如果今天做的粽子叶对你有帮助，请点一个，喜欢。后面会和大家分享更多干粮知识。谢谢大家的支持！胡大师原创图文，未经允许禁止转载。偷图洗稿必查！