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熟牛肉放冰箱能放多久(刚煮熟的牛肉可以放冰箱吗)

提问时间：2022-06-29 17:27:41来源：小樱知识网

王女士:我妈平时喜欢做大菜，比如红烧肉、红烧牛肉、红烧排骨等。她觉得每次煮一点很麻烦，就一次煮很多，等凉了再放冰箱里保存。吃的时候，她拿出来趁热吃。不知这种方法是否可取？

国家高级营养师刘莉:

肉类熟食可以在冷冻室(零下18℃以下)短时间保存，但必须是没有翘起的肉类熟食，如红烧肉、红烧牛肉等，保存时间不得超过一个月。

另外，对储存容器、解冻、食用都有一定要求。

保存:保存时应与生食分开。分包装容器要配有能进入冷冻室的工具，要根据肉类和熟食的多少分份包装保存。每次只应取出一餐解冻食用。千万不要反复冷冻或加热。

解冻:应该让它自然融化，避免浸泡在热水或冷水中。

可食用:需要重新加热才能杀死里面的细菌。如果要加馒头之类的素菜，可以加热后再加，煮熟后再吃。

都市报-项羽记者张春莲

编辑:张雅

主考官:罗在芳

首席值班官:阎奕格

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