国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
5.将酒曲碾碎，撒进去，加入适量不超过体温的温开水(冷开水也可以)，拌匀，使糯米吸收足够的水分，但不能太多，以盆底无明显水流为标准；我这里的酒曲是传统的圆曲。一个酒曲做三斤糯米，我破三分之一左右；
6.混合后放入没有油和生水的密封器皿中，稍加按压，用筷子在中间翻出一个孔，方便观察酒的情况；
7.不要密封容器的盖子，留一点缝隙；放入烤箱，发酵功能:30度；一般要两天；
8.成熟的甜酒，糯米会像厚厚的大饼，整体会浮起来，用勺子一压，甜酒就出来了。然后把酒封好，放进冰箱。可以持续半个月。
小贴士:
1.整个过程中，锅、碗、筷子、手都要无油无生水。坚持温水是没有问题的。
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