在苏州做点什么赚钱(苏州)

苏州对每个喜欢旅游的人来说都是不可抗拒的，尤其是江南古镇，两岸人与画的屋檐相遇。于是，在这个不冷不热的初夏时节，于凡约了几个旅游圈的朋友，来到苏州黎里古镇。

我们早上从各自的城市出发，中午陆续到达苏州，然后一起来到吴江黎里古镇。这座有着2500多年历史的江南古镇，我们并不陌生。除了上海的丫丫是第一次来，其他人至少都是第二次来了。

与西塘、乌镇等其他江南古镇相比，黎里商业化较晚，至今仍有不少原住民居住其中。除此之外，还有很多苏州园林、名人故居、祠堂、古桥、戏楼等。像这里就有，而且这里有很多特产。比如我们今天刚进古镇的时候，看到一家店铺挤满了慕名而来的食客。我们仔细一看，原来是当地有名的网红。

作为一个自媒体旅行者，我们不仅要品尝它，还要把它拍下来，与大家分享。如果你来苏州不方便，也可以试着自己在家做。

“粉身裹金肚鲜，住持李川恭圣在前。饿了饿了才知道味道，龙的脸和欢乐一直流传至今。”油炖是黎里有名的小吃。当地人从小喜欢，关于它的传说很多，其中一个和乾隆皇帝有关。

据传说，当乾隆皇帝第一次下江南时，他乘坐龙舟下到吴江。不巧遇上大雾，他溜达进了丽丽。朝臣们看到周围只有一座庙，就停下来休息。当时乾隆皇帝肚子饿了，问臣子有什么吃的。朝臣问住持有什么食物。此时，寺院住持已不情愿，寺院也一直在挣扎。怎么会有好吃的？

皇帝到了，不能得罪，方丈灵机一动。他虽然菜不多，但手头有一些糯米粉，就拿出来用水揉了揉，中间加了点豆沙馅，揉成圆形，然后放在锅里慢慢煎成金黄色。龙咬了一口，又脆又甜，不禁啧啧称赞:“好吃，好吃！”

隆帝表扬了他之后，就问他的朝臣:“这东西叫什么名字？”朝臣不知，赶忙问住持，住持只得实话实说:“这饼是第一次做，还没有名字。”龙见他所吃之物，又圆又，又扁又扁，像是殿中菩萨香案前的蒲团，笑道:“这东西真像个油乎乎的蒲团。姑且称之为油码头吧。”所以油墩虽然算不上高大上的美食，但也算是皇家美食了。

据店主介绍，丽丽油墩讲究的是一种材质，一种做工。料，得用精制的水研磨成粉。水磨糯，细腻光滑，皮制，薄而匀滑。剁碎肉，新鲜。用平底锅做油墩。这个“韵”字挺有讲究的。人们普遍认为它在一个大油锅里上下翻腾。如果是这样，那不仅会浪费石油，还会使石油码头的苍桑憔悴不堪。

所以当地人选择潘制作，工艺特别讲究。首先，往锅里倒一点植物油。油烧开后，开始炸毛油墩。直到面皮变脆变黄，翻面。这个过程需要观察和反复，就像酒的发酵和催化一样。受油温刺激，油墩“有福”了:皮肤鼓胀扩张；馅悬，空心。当两面金黄，两半相接时，一个像三明治汉堡一样的油墩从锅里冒了出来。

一般李油墩只有两种口味，一种是豆沙甜的，一种是猪肉咸的，有的会加猪油、白糖、松子、桂花等。塞进馅料里。这样做出来的油墩，吃在嘴里会嚼烂，皮薄脆嫩，而“内”糯而不腻，滑而不腻，一咬下去，亮如丝。鲜肉馅正是依靠“挂面”的“挂面”功能，借助热传递，达到“鲜熟”的状态。

最好吃的是镇上的两个油池，一个叫冯，一个叫陆。生意很好，5元的另一个供不应求。老板说平均每天能卖出800-1000个油池。最多的时候，每天卖出去5000多口油池。于凡粗略地计算了一下。按照一般800油墩算，就算一年规划300天，也能卖24万多油塘。

李由码头色泽金黄，形似三腰纸灯笼，质脆质软，味道鲜美，醇香爽口。虽然是油炸食品，但我们都很喜欢。于是就有了大家刚到黎里古镇排队半个小时买油墩，然后坐在古桥上一起品尝的画面。想想也挺有意思的。如果有机会来苏州，也可以来这里尝一尝，一定不会失望。