如何在家做蛋糕(如何做蛋糕的详细步骤)

时间过得真快！转眼间，我侄女就6岁了。每年我侄女生日的时候，我都会给她做一个生日蛋糕。今年孩子说要我做草莓奶油蛋糕。家里有草莓和半盒鲜奶油，就这么干吧。做好的草莓蛋糕发到了朋友圈，大家都夸它好看。这个草莓蛋糕不需要特殊的蛋糕模具或者石膏。可以用4个鸡蛋和半盒奶油做出来。又好吃又好看。朋友坦言，这个真的很简单。

今天给大家分享一下简单易懂的草莓奶油蛋糕。需要准备的蛋糕胚配料有:鸡蛋4个，低筋面粉40g，细砂糖A 40g，玉米油40g，牛奶40g；蛋糕装饰配料:淡奶油300克，细砂糖B 30克，草莓适量。胚采用小四滚配方，不用担心蛋清太差，还可以节省蛋糕的烘焙时间。

第一步:把鸡蛋敲出，把蛋清和蛋黄分开。蛋清里一定没有蛋黄。如果你不小心弄混了蛋黄，用勺子把它舀出来。

第二步:将牛奶、玉米油、10克细砂糖A放入盆中。做蛋糕要用无色无味的食用油。不推荐花生油和菜籽油。

第三步:用搅拌器乳化牛奶和玉米油。

第四步:过筛，加入低筋面粉，避免面团出现小疙瘩。

第五步:横切，搅拌至无干粉。此时烤箱预热，140度上下加热5-10分钟。烤箱预热时间越长，温度就越稳定。

第六步:将蛋黄分2-3次加入面糊中，用后蛋法做蛋糕，面糊更细腻。

第七步:蛋清分三次加入细砂糖A，蛋奶打发到有些小勾的状态。

第八步:将三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中，用J型手法搅拌均匀。

第九步:将蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的J形手法搅拌均匀。动作要轻柔，避免混合和消泡。

第十步:将蛋糕糊倒入铺有油纸的金盘中，用牙签刮去表面的气泡。如果没有金盘，可以用烤箱自带的烤盘。

第十一步:将蛋糕糊放入烤箱中下层，140度烤15分钟。不同的家用烤箱温度略有不同。建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

第十二步:烤好饼胚，取出。趁热撕下油纸，切成4大块，放凉。切好的蛋糕尺寸是14*14 cm，差了差不多6寸。

第十三步:等蛋糕胚凉了，再送上鲜奶油。将鲜奶油和细砂糖B搅打至有质感。搅打好的奶油要提前在冰箱里保存12个小时。我用的鲜奶油在冰箱里放了很久。鲜奶油建议选择动物鲜奶油，吃起来更健康。我用的鲜奶油是500ml一盒，用了1-2次刚好。

第十四步:用淘米水将草莓洗净，沥干水分，去掉草莓的梗，切成两半。

第十五步:取一块蛋糕，放上适量奶油，在上面叠2块蛋糕。还有，放上鲜奶油，不用抹。这里只用了三块蛋糕，有一个侄女直接吃了。

第十六步:将8齿滚边口放入滚边袋中，将剩余的鲜奶油放入滚边袋中，在滚边口位置切一个口，在蛋糕顶部挤出喜欢的图案，中间挤2个图案，用草莓装饰。如果还有奶油剩下，就把蛋糕底部的图案挤出来。

为了我侄女的生日，我做了这个草莓奶油蛋糕，好吃又好看，没有发霉也没有抹石膏。用4个鸡蛋和半盒奶油做一个生日蛋糕。步骤详细易懂。朋友:真的很简单。

今天分享这个草莓奶油蛋糕。你喜欢吗？你喜欢哪种蛋糕？有什么建议或想法，欢迎给龙宝留言。您的建议是龙宝前进的动力。如果你喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，点个小火箭。龙宝可以多看看美食日记。嘉宝图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭，盗用必究！