旅游时，不仅要欣赏自然风光，感受当地文化，还要尝尝当地的特色美食，比如重庆的正宗火锅，广州的老字号早茶，武汉的一整碗热干面，尤其是一些少数民族地区。比如在湖北恩施，一定要尝尝当地的苗族家宴。

恩施地处鄂、渝、湘三省交界处，这里风景秀丽，气候宜人，物产丰富。它是湖北省唯一的少数民族自治州，居住着29个少数民族。它有着丰富的民族文化和优美的自然环境，也创造了其独特的饮食文化。在恩施的旅途中，当地的朋友向我们推荐了一家叫加缪小院的餐厅，在那里品尝了一顿正宗的苗乡家宴，同行的朋友都觉得很不错。让我们一起来看看吧。

凉拌蔬菜

莼菜又名菱角，是恩施利川市的特产，国家地理标志产品。被誉为“世界珍品”、“中国特产之一”。它含有大量的锌、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有良好的保健功能。

韭菜米饭豆腐

其实米豆腐不是豆腐。它看起来像豆腐，但也有点像果冻。据老板介绍，它是用大米淘洗，用水浸泡，磨成米糊，然后用碱煮，冷却后形成块状的“豆腐”。吃起来既有大米的清香，又有玉米的清香，爽滑顺滑，口感十足。苗家小院首创的米豆腐，先涂上米油，再把韭菜放在铁板上。

恩施张贯河闸

胡渣是湖北恩施特有的民间食品。苗族人习惯称之为“懒豆腐”(做豆腐时不滤掉豆腐渣)。因为恩施宣恩县张观镇的胡渣最有名，所以很多人称之为张观胡渣。渣色乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的佳肴之一。还有一句话叫“辣椒当盐，渣过年”，可见其在当地人心目中的地位。

苗蒸肉

据当地朋友介绍，蒸肉也叫渣肉，选用当地优质的黑猪五花肉，裹上当地的玉米粉(玉米面)和拌饭，再在下面放些土豆(洋芋)，放在锅里蒸。是恩施苗族乡常见的农家菜。

苗鲍

苗鲍鱼其实没有鲍鱼，指的是当地的腌制猪蹄。由于腌制的猪蹄被切成小块，很像沿海地区的鲍鱼，当地人亲切地称之为苗鲍鱼。传统的熏猪蹄色泽红亮，咸鲜适中。锅里炖的肉完全被坚韧的皮包裹着。咬出来看肉纤维红润如油松木，肉的原味扑鼻。汤汁浓浓的蜡香更是诱人，让人垂涎欲滴，欲罢不能！

向家湾瓜儿蔡妍煎肉

向家湾是利川的一个地名，这里瓜菜(学名榨菜，是四川、重庆及周边地区的叫法，有的地方也叫芜菁)丰富。除了油炸之外，当地苗族同胞还会将其制成咸菜，然后用来炒肉或蒸猪肉等。这是下一餐的一道好菜。

黄金牛腩

金汤牛腩是汤锅。里面的主料是上好的牛腩，配菜以嫩滑的芋头为主，里面放满了西式的金钹。所以看起来金灿灿的，很好吃，很受欢迎，大家都赞不绝口。

金色玉米汤

金黄的玉米汤，当地人俗称糯米饭，是用坛子玉米粉、蜂箱、薯片等做成的。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

米妙·巴巴

重庆、四川、贵州等地比较常见的小吃是米糊蒸，也是恩施的特色美食。苗家小院的年糕，蒸好后放油锅里炸，两面金黄，口感更好。

可能看起来没有豪华酒店里的菜高大上，但是吃起来很有特色，尤其是荠菜和菜泥，在别的地方根本吃不到，所以如果有机会去恩施旅游，一定不能错过这些地道的恩施苗菜。