国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
有点家庭给宝宝做辅食的时候荤素没有分开弄，有的家庭觉得是砧板的问题，那么真的是这样吗，八宝网小编就来说说吧。
菜板错在什么地方了?
由于菜板常年接触食物，十分容易在使用后残留下食物油脂、蛋白质的等有机物。特别是木质菜板，还会吸收水分，给各种微生物提供了肆意生长的食物来源。
菜板上那深深浅浅的刀痕，那坑坑洼洼的凹槽，就是这些微生物的“家”。可以说是安营扎寨，子子孙孙无穷尽的亚子。
而在阴雨霏霏的日子里，咱们会发现，菜板上总是会悄悄咪咪勒长出了黑点点，小毛毛?别怀疑，那就是各种曲霉菌、念珠菌和黄曲霉菌，要是不能及时清洁，还会长出一大片勒青青草原：
真菌会对免疫力低下人群，特别是老人和幼儿造成影响，会诱发皮肤病、呼吸道系统疾病甚至加重伤口感染;
如果念珠菌污染了正在料理的食物，非常容易导致肠道紊乱，引起反复腹泻!特别是家里惯用木质菜板的，最容易“培养”出它;
黄曲霉菌更是致癌性且有剧烈毒性的化合物。
△电子显微镜下的黄曲霉菌
除了真菌感染的风险，菜板常常会出现生熟混切的情况，因此还存在大肠杆菌、沙门氏菌等细菌感染的概率——它们也是婴幼儿反复腹泻的致病因。
其中沙门氏菌傲居全球食物中毒榜首，可以引发急性肠胃炎，导致恶心、头疼、全身乏力、畏寒、呕吐、腹泻，更伴随38℃-40℃左右的发热。若老人、幼儿、抵抗力较弱者不慎感染，严重会导致死亡。
并且它在外环境中的生存能力较强，在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月。若感染了沙门氏菌的食材储藏在冰箱中，还能生存3-4个月!
如果感染了沙门氏菌的食材，放在菜板上料理会出现什么样的情况呢??
左图为正常拍摄
右图为紫外线下拍摄
右图中的点点荧光正是沙门氏菌，咱们通过图片可以看出，在处理食材时，沙门氏菌非常轻松地经由鸡肉——刀具——菜板，完成对蔬菜的全员污染。所以就算咱们食材挑选的再精细，不做好清洁工作也是白搭。
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