国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 红酒为什么要躺下？
- 红酒开瓶后能保存多久？
当我们购买更贵的葡萄酒时，比如世界十大葡萄酒品牌排行榜中的葡萄酒，商家往往会提醒我们躺着。很多人对此不太了解，认为站着和躺着没什么区别。其实两者差别很大，因为躺着喝红酒更好喝。红酒为什么要躺下？红酒开瓶后能保存多久？让我们看一看。
红酒为什么要躺下？
通常情况下，葡萄酒的瓶口会用软木塞封住，软木塞大多是用橡树皮制成的。平时需要保持70%的湿度才能有更好的弹性。太干了会产生缝隙，会让空气体进入酒瓶。当葡萄酒被氧化后，口感、味道等都会变差。怎样才能保持软木塞的湿润和弹性？答案是躺着。软木塞在葡萄酒中浸泡后，可以阻止空气体进入，这是红酒要卧放的主要原因。
卧红酒的另一个好处是可以存放更长的时间，里面的各项指标可以达到平衡，这也是为什么有些存放时间更长的红酒口感更好的原因，因为它们的酸度、甜度、单宁等。会更均衡，口感也不会硬，不会干，让红酒达到最佳饮用期。
虽然红酒躺着喝有很多好处，但是并不是所有的红酒都需要长时间躺着喝，那么哪些红酒需要长时间躺着喝呢？一般在酿酒时，葡萄果实的含水量较低，单宁和花青素较多的红酒要放置较长时间。
了解了红酒为什么要躺着喝之后，我们还需要了解一些躺着喝的注意事项。一般来说，红酒适合低温储存。如果是白酒，温度要在8-12度，红酒则以12-20度为宜。湿度最好控制在70-80%，避免阳光直射。
红酒不是储存时间越长越好。一般来说，品质好的红酒储存时间大概在15-25年，有的可能更久。所以之前比较知名的拉菲、李鹏等等，都是1996年左右生产的，口感最好。除了这些红酒，其他红酒一般保存时间都不超过10年。
红酒开瓶后能保存多久？
如果空红酒开瓶后会有气体进入瓶中，所以不适合长期存放。开瓶后能坚持多久？如果放在冰箱里冷藏，时间在1周左右，但软木塞一定要盖好，不再适合躺着，要直着放。如果是常温，只能保存1-3天。如果把李曼空的气抽完，可以保持2-3天。
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