国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
有小人参美誉的萝卜，被视为这个季节的“宝贝”。很多人不喜欢直接吃萝卜，认为萝卜有辣味。所以今天小易就来分享一下炸萝卜丸的做法，外酥里嫩，一点都不油腻。让我们看看它是怎么做的！
所需成分:
白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油。
制造步骤:
第一步:将白萝卜清洗干净，切去尾部，去皮切成薄片，然后用刀切成细丝；最后将细丝切成小块，彻底剁碎备用。
第二步:准备一块纱布，将萝卜丁包好，用力挤压，充分挤出萝卜的汁液，放入大碗中备用。
第三步:将两个鸡蛋倒入盆中，然后加入少许盐和鸡精调味；然后加入一把白芝麻，洗手，拌匀；然后在盆中加入适量的干面粉，拌匀，调成糊状。
第四步:将锅充分加热，加入足够的干净新油，待油温达到五成热时，用左手的虎口将丸子挤出，然后用勺子舀起，再依次将丸子散入锅中；丸子炸成型后，用锅铲轻轻搅动，将粘连的丸子震开；继续炸丸子至变黄，然后捞出(每次捞出后，锅内有空位置时，继续耐心炸丸子)。
第五步:继续将锅内油温烧至六成热，然后将炸好的萝卜丸子放入锅中炸30秒。最后用漏勺捞出，充分控油晾干后上桌。
提出关键点:
1.萝卜切丁后，一定要尽量把水挤出来，不然会很辣。
2.拌萝卜的时候不要加水，萝卜会出水的！
萝卜实惠又营养，真的是冬天最实在的蔬菜。加了一点白芝麻，味道更好。喜欢就试试吧！
本期油炸萝卜丸视频制作全过程，请参考2020年11月11日《厨房易》视频制作。下期见。
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