国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
我第一次知道巴沙鱼是误以为是龙鱼。后来才知道，这条鱼并不是另外一条鱼，只是外形相似而已。龙鱼生长在深海，捕捞成本和营养价值高，所以价格也高。巴沙鱼，鲶鱼的一种，是一种经济作物鱼，盛产于湄公河流域。属于淡水鱼，对生长环境要求低，产量高。价格便宜。
目前市面上能买到的便宜龙鱼都是巴沙鱼。我个人认为虽然巴沙鱼
没有金龙鱼营养丰富，但是肉质同样鲜美，蛋白质含量也很高。
无论是龙利鱼还是巴沙鱼，从产地运过来都需要冷链运输。运输前，都是去皮的。我们买的鱼都是鱼块。鱼块大，无刺，有腥味，非常棒。
需要注意的是，买的时候闻一闻，尽量不要选那种有小苏打味道的。我个人不能接受这种味道，但是很多巴沙鱼好像都有这种味道。
以下是我认为巴沙鱼最简单也是最好的两个做法:
第一种，番茄巴沙鱼。
需要减肥的小伙伴赶紧看看吧。这是一顿减肥大餐。
先将巴沙鱼擦干，然后用斜刀切薄片，放入容器中，加入适量胡椒粉和少量食用盐，搅拌均匀腌制10分钟。这里不需要料酒和姜，巴沙鱼没有腥味。
准备三个西红柿，表面划过后用开水焯一下，去皮切成小块备用。
锅中放少许食用油，油熟后将西红柿放入锅中炸熟，倒入清水没过西红柿。
煮好后可以加入自己喜欢的配菜，比如青菜、香菇、豆制品等。配菜做好以后，先把底拿出来，再用盐、胡椒粉、鸡精、少许糖调味。可以把鱼片放锅里煮一会儿。用漏勺将鱼片捞出，放入盆中。我流口水了。这鱼太鲜嫩了。
这么好吃的东西谁不喜欢？
第二种方法:煎孜然巴沙鱼。
取一整条巴沙鱼，用厨房纸擦表面水备用。
然后用胡椒粉和姜蓉给它温柔的全身按摩，(姜蓉是用姜磨碎的，厨房丝擦工具上那一排排的小圆眼睛做这个工作)。
锅内倒入少许油，油温升高时转小火，放入巴沙鱼慢煎至两面金黄。
将盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼两面均匀撒上调料，再翻一遍，加热两面调料激发香味，最后撒上葱花。我分分钟做出了烤鱼的味道，没有刺痛，没有腥味。吃了之后就上瘾了。
两种方法都有介绍。一个清淡，一个清香浓郁。方法是不是超级简单？我估计我儿子看完他们就能做饭了。
强烈推荐，什么都要尝试。我是一个“有故事的食物”。下次见。
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