气候变化会使苹果变味吗（气候变化对食物的影响）

西红柿没有西红柿味了，鸡肉、排骨没有从前吃着香了，苹果只甜不酸了，这些都是气候变化的影响，气候变化会使苹果变味吗？气候变化对食物的影响，下面八宝网带来介绍。

气候变化会使苹果变味吗？

联合国IPCC气候变化报告主要作者、查塔姆能源环境资源研究室主任、利兹主攻粮食安全的大学教授Tim Benton说：“就苹果而言，苹果种植需要低温期，但目前的低温期时间越来越短，因此苹果产量在不断减少。因为花开的早，苹果树的授粉媒介也因气候变化改变，就像蜜蜂等，同时苹果的质量也会下降，甜度和酸度都会改变。”

此前日本的一项研究指出，气候变暖会导致苹果酸度降低，甜度增加，还会让苹果的口感不再那么脆。

专家指出，气候变暖使苹果花还未成熟就开花，嫩芽暴露在霜冻冰雹等极端气候中，造成部分苹果树因此整株死亡。同时极端高温暴晒还会引发苹果表面晒斑，引发水心病以及过快成熟。

气候变化对食物的影响

两年前，近200个国家在巴黎签署了协议，共同遏制碳排放。

研究发现，截至2050年，将会有近3亿人的体内缺乏足够的锌或蛋白质，14亿妇女和儿童将容易缺铁，这加剧了患病和早逝的风险。而这所有的一切，都与碳排放有关。

该项研究的作者Matthew Smith表示，虽然碳排放和全球变暖会通过干旱和洪水等极端天气破坏粮食生产，但这些调查结果是在警告我们，这对人类饮食产生的影响是直接却近乎无形的。“这更加隐蔽……大多数人或许不会注意到他们从小麦中少摄入了5%的铁或锌，但这可能会对健康产生很大的影响，”哈佛大学T. H. Chan公共卫生学院(Harvard T. H. Chan School of Public Health)的副研究员如是说道。

他补充道，支撑这一联系的主要理论是二氧化碳会使植物生长得更快，产生更少的微量营养素。

至本世纪中叶，最有可能面临粮食营养流失风险的地区包括印度、非洲、中东和东南亚等世界上最贫困的地区，他们依赖的小麦、水稻等粮食作物最容易受到碳排放的影响。

Smith表示，缺锌的人，尤其是儿童，免疫系统可能会受损，更容易死于疟疾和呼吸道感染。而缺铁会增加孕妇和新生儿的死亡率，使其认知能力降低。蛋白质缺乏则会导致发育迟缓、消瘦和出生体重过低。

“气候变化对健康不利，”纽约大学(New York University)营养、食品研究和公共卫生教授Marion Nestle如是告诉汤森路透基金会(Thomson Reuters Foundation)。

“有越来越多的证据表明，我们真的需要采取措施来减少碳排放量。”

国际能源署(International Energy Agency)的数据显示，由于能源需求增加和能源效率改进放缓，全球能源相关的碳排放量连续三年持平后，在去年攀升至325亿吨，创历史新高。

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