国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
青团是清明节的传统美食之一，是江南地区一带的传统特色小吃，味道甜而不腻，在古代主要是用作祭祀品，清明节吃青团的风俗来源什么？有什么寓意？下面八宝网小编就带来介绍。
清明节吃青团的风俗来源什么
清明节之所以会吃青团，主要是一种风俗习惯，相传清朝时期，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。 农民将艾草洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵，李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来太平军都要学会做青团以御敌自保，于是吃青团的习俗就此流传开来。
清明节吃青团有什么寓意
有祭祀以及团圆的寓意。
青团是特属于江南地区的一种特色小吃，主要是将艾草汁与糯米粉搅拌制成的，当然其中可以加一些馅料，一般每年清明节的时候江南地区的人们都会做青团，古时候青团主要作为祭祀品使用。 但现在青团作为祭祀品的文化已经逐渐减淡，不仅仅是祭祀用了，人们也会将其当做小吃食用，当做小吃具有一定团圆的寓意。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
饮食注意事项：
1、务必趁热吃。因为青团中的糯米冷却后容易反生，不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
2、搭配易消化的食物一起吃。最好与竹笋或马兰头一起吃，这样可以帮助青团的消化和营养吸收。
3、不要和肥肉混吃。糯米本身不太好消化，如果和油脂混杂在一起会加重肠胃负担，易引起消化不良。
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