国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
很多人爱吃坚果，而且营养价值也是不错的，但坚果不宜多吃，油脂含量较高，对于一些霉变，有异味或炒焦的坚果不要食用，吃不完的坚果怎么保存？下面八宝网小编就带来介绍。
坚果出现哪些异样不能食用
1、有异味的坚果
坚果中的不饱和脂肪酸，在长时间光照或与空气直接接触的情况下容易引起酸败，一旦出现异味，请及时扔掉。
2、霉变的坚果
花生类坚果的原料在生长、收获或因存储不当容易受黄曲霉菌的污染，会导致人发烧、呕吐，严重可危及生命。
因此，遇到有辛辣味或霉味的坚果类食品，一定不要食用!
3、炒焦的坚果
坚果出现炒焦的情况最好不要食用。不排除坚果中的部分营养成分会转化为致癌物质，危害人的身体健康。
吃不完的坚果怎么保存
1.密封后置于干燥的环境下
可以把吃不完的坚果用干净塑料袋装起来，以免长期暴露于空气下氧化受潮，尽量要通风良好的地方，密封住袋子口然后一般通风好的地方更好。
2.尽量选择玻璃的容器
玻璃容器密闭性要比塑料的性质稳定一些，也不会因为温度过高或者时间放置久了而产生有害物质，所以尽量选择玻璃的容器，储存起来也更加放心一些。
3.放置一些茶叶在里面
可以在储存时放入一些茶叶在里面，混合着坚果一起放置，这样能够更好地防止坚果被氧化变软，保证茶叶的好口感。
4.放置在冰箱里面储存
可以将坚果密封以后放置在冰箱里面冷藏，这样也能够保证坚果的清脆口感，也利于长期储存坚果。
坚果应密封保存，远离高温，放在阴凉干燥处。密封可以减少坚果与空气、水分的接触，从而减少坚果的酸败；低温可降低和避免微生物的繁殖与毒素的产生。
坚果炒货脂肪含量高，在储存不当或长时间存放易产生酸败现象，出现哈喇味，酸败产生的小分子醛类、酮类等物质会威胁身体健康，导致肠胃不适、腹泻等。此外，坚果容易受到黄曲霉菌污染，在温度为28℃~33℃，湿度为80%~100%的环境中，黄曲霉菌可分泌黄曲霉毒素，该毒素被世界卫生组织癌症研究机构划为Ⅰ类致癌物，故不要食用已经发霉或有异味的坚果。
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