国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
随着“初霜”节气的临近，气候越来越冷，越来越干燥。这种气候变化对女性来说真的很难。除了天气寒冷，女性朋友容易“手脚冰凉”，强烈的秋燥也会让皮肤不舒服，尤其是缺水，容易干燥、瘙痒，甚至脱皮、过敏等。
所以在秋季，很多女性朋友经常用银耳这种滋阴润燥的健康食材来炖汤喝。
银耳在民间被称为“平民燕窝”，是因为其营养成分与燕深圳生活网窝相似，还具有滋阴润燥、养颜润肤的食用功效。但是，用银耳炖汤给很多女性朋友带来了一个头疼的问题:
“银耳炖了很久，甚至用了高压锅。银耳汤还是像清汤一样，只有冰糖的甜味，却没有银耳浓稠滑溜的胶质。是因为炖的时间不够长还是操作有误？”
银耳长期炖煮依然清澈水润，没有味道和口感。主要是人炖的时间太长，而忽略了银耳的一些细节。像“清澈如水”的炖银耳汤？你没有掌握技巧。我教你三招，30分钟就能快速点胶。这汤尝起来又甜又滑。先说这三招非常重要的操作细节:
泡银耳时要用冷水浸泡，不管是温水还是开水泡发银耳，都会直接影响银耳出胶效率。银耳除了要撕成小朵炖以外，别忘了把根部的硬蒂切掉。银耳要冷水入锅，同时在烹煮的时深圳生活网候要多加2步骤，操作得当，能够在30分钟内，让银耳快速炖出胶质。
下面小鹿把这三个技巧运用到“桃胶皂角，米雪燕炖银深圳生活净耳”的做法中，让大家一目了然。
桃胶皂角米雪燕炖银耳
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