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过期食物对人体伤害有多大（哪些些食物过期就要扔掉）

提问时间：2022-07-03 05:56:11来源：小樱知识网

近日，有多家品牌被曝使用隔夜食物，当食物过了保质期，一定要及时扔掉，因为会产生一些化学变化，对人身体有害，过期食物对人体伤害有多大？哪些些食物过期就要扔掉？下面八宝网小编就带来介绍。

过期食物对人体伤害有多大

吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。

首先容易引发消化系统疾病，部分过期食物由于变质的原因会滋生大量的细菌，人体食用后会导致消化系统受到细菌感染而引起疾病的发生，常见的病症包括急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等。其次可增加癌变的风险对于花生、蛋糕、大米等过期食物经过一系列化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，不仅会对肝脏系统造成不同程度的损伤，甚至会导致人体局部组织出现恶性肿瘤性疾病。所以在日常饮食中，要多关注食物的具体保质日期避免食用过期的食物。

哪些些食物过期就要扔掉

1、过期的坚果

在生活中很多人每天会吃坚果来获取里面丰富的营养，具有代表性的是开心果、核桃、腰果、夏威夷果，而这些坚果可以为人体提供丰富的维生素，不饱和脂肪酸，还有蛋白质以及微量元素可以满足需求。但是坚果保存的条件比较苛刻，一般要求干燥，若放置时间长已经过期，可能会发霉而产生致癌物质不可继续摄入。

2、过期的乳制品

在生活中很多人知道喝牛奶与酸奶或者其他的含乳饮品可以获取优质的蛋白质，可以为人体提供微量元素，矿物质以及钙质，是增强抵抗力的方法。但是乳制品一般保存的时间较短，而且保存条件比较严苛，过期之后里面的蛋白质可能会变性，细菌更容易滋生。若经常饮用过期的乳制品，可能会出现消化系统不良症状，还需在保质期内趁新鲜状态摄入，才能获取营养又确保安全。

3、过期的食用油

在生活中现在基本上每家每户都会准备着食用油，可以用来烹饪食物，特别是炒菜，做油炸物时食用油是重要的角色。而食用油包括动物油脂以及植物油，它们的营养成分不同，使用情况也有差异。但是开封过的食用油是有保质期的，一般要在三个月时间内使用完，如果很少用到这些食用油，开封时间过长又过了保质期，可能会产生其他有害物质，继续摄入会威胁健康。