电饭煲是肝癌催化剂吗（内胆涂层脱落还能继续使用吗）

电饭煲是家家户户都会用到的煮饭物品，但最近有谣言说使用电饭煲对健康有害，是肝癌的“催化剂”，那么，这是真的吗？内胆涂层脱落还能继续使用吗？下面八宝网小编就带来介绍。

电饭煲是肝癌催化剂吗

真相：合格产品不会有致癌风险

“世卫组织呼吁：停止使用电饭煲，其或是肝病的诱因，别不在意”“停止使用电饭煲，它或是肝癌的‘催化剂’”……近日，诸如此类的流言将电饭煲送上热门话题榜。

电饭煲到底是不是人类健康杀手?南京工业大学材料学院教授鲁钢告诉科技日报记者：“如果电饭煲内胆的制作材料，是用质量合格的聚四氟乙烯制作而成的特氟龙，是不会有致癌风险的。”

鲁钢介绍，特氟龙具有抗酸碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂，即使被置于煮沸的王水中，也不会发生任何变化。

不过，鲁钢并不讳言，制作特氟龙的聚四氟乙烯中有疑似致癌的物质，但含量微乎其微。

“合成聚四氟乙烯时会用到一种叫做全氟辛酸铵的表面活性剂，这个物质是疑似致癌物，但它的用量很少，且聚四氟乙烯成品在出厂前会经过大量的水冲洗，之后全氟辛酸铵的含量会变得极少，甚至完全没有。”鲁钢说，此外聚四氟乙烯还要经过高温处理，才会变成特氟龙，在这个过程中，全氟辛酸铵还会被进一步消除掉。

内胆涂层脱落还能继续使用吗

专家指出，涂层材料易受酸性物质(例如大米和肉类)的腐蚀，一旦被腐蚀，它将导致涂层脱落。如果被人吃掉，这种涂层就不会分解，也不容易被排出体外。如果它在体内长时间停留，甚至可能导致癌症。

如果我们的电饭煲采用铝制内胆，当我们发现内胆的底部和四壁出现一些白色的圈，用手轻刮还会掉落一些黑色的小块，这就说明我们的内胆涂层出现了一定程度的破损，不建议再继续长时间使用该电饭煲。如果发现内胆的黑色涂层已经成块掉落，内胆中出现很明显的银白色区域，说明内胆涂层的脱落已经很严重了，建议立即停止使用，更换电饭煲。

因为铝制电饭煲内胆涂层的最大作用就是防止食物与铝制内胆直接接触，而一旦涂层脱落较多，便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险，长期使用可能会使人体的铝摄入量超标，对身体造成伤害。

还有的电饭煲采用的是不锈钢内胆，考虑到抗粘性也会使用涂层，尽管不锈钢内胆的化学稳定性要远高于铝制内胆，且在酸碱条件下也更加稳定，但是涂层脱落严重后容易引起锅内食物受热不均，因此同样不建议继续使用。

而陶瓷内胆由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，以及高热效能，故一般不需要额外使用涂层，故没有此方面的顾虑。