国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
豆浆和牛奶是很多人早餐的选择项，两者也可以搭配食用，都非常有营养，但很多人对空腹不能喝豆浆信以为真，那么，豆浆可以空腹喝吗？早餐喝豆浆还是牛奶好？下面八宝网小编就来说说。
豆浆可以空腹喝吗
豆浆可以空腹喝。
很多人担心空腹喝豆浆，蛋白质会被浪费。
其实，豆浆中的碳水化合物和脂肪会优先被分解，提供能量，最后才轮到蛋白质，任何时候喝豆浆，营养差异都不大。
早餐喝豆浆还是牛奶好
其实，豆浆和牛奶相比，完全是“各具特色”。豆浆中所含的蛋白质物质虽然不如牛奶中丰富，但其中所含的饱和脂肪酸含量却远低于牛奶，相比之下这件事更有利于心脑血管健康。
另外，豆浆中含有丰富的膳食纤维，这种物质在牛奶中几乎不含有，而膳食纤维的摄入可以促进肠道的代谢，促进排便，预防便秘的发生。
除此之外，牛奶和豆浆中都含有一些人体必需的矿物质元素，豆浆中所含的大豆异黄酮等植物化学物质更是可圈可点，经常饮用对于增强身体免疫力、预防营养素缺乏方面都有着比较不错的作用。
所以，豆浆是一种很不错的植物健康饮品，建议您可以每天都喝，也建议您可以和牛奶呢搭配相互食用。
喝豆浆要注意这些事情
1、没煮熟的豆浆别喝
生豆浆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂等有毒成分，没煮熟就喝会引起中毒。
豆浆在煮的过程中容易出现假沸现象，因此若要完全煮熟，建议在煮沸后至少再煮10分钟。
2、久置的豆浆不宜喝
放置时间过长的豆浆可能会滋生大量的细菌。有实验显示，相比于新鲜豆浆，存放5小时后的豆浆中菌落总数增长了近9倍，存放6小时菌落总数是新鲜豆浆的36倍。(数据源自CCTV-2的《第一时间》栏目报道)
3、这3类人不适合喝豆浆
豆浆虽好，但是并非人人都适合喝的，特别是以下3类人群：
消化不良、肠胃功能差的人。尤其是容易腹胀、腹泻者要少喝，因为豆浆容易产气。
痛风患者及高尿酸者。因为大豆富含嘌呤，而豆浆是由其磨制而成，高嘌呤的食物痛风患者要少吃。
正在服用抗生素者。豆浆可与抗生素发生反应，因此两者食用间隔最好控制在1h以上。
《中国居民膳食指南(2016)》建议，每天摄入大豆和坚果25-35g，将牛奶和大豆当做膳食重要组成部分。
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