国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
冬季马上就过年了。年前家家户户都准备好了过年晒的腊鱼腊肉腊肠才有过年的氛围感。因为是用很多盐分做的吃的时候还有些油腻，热量和脂肪是比较高的。一根腊肠相当于喝了5茶勺油是真的吗 吃腊肠会长胖吗。八宝网带来相关介绍。
一根腊肠相当于喝了5茶勺油是真的吗
一定程度上确实如此。按照中国食物成分表数据显示，生腊肉和腊肠中的脂肪含量分别可以达到68%和48.3%。如果一根腊肠50克，那么吃一根腊肠相当于摄入了24克多脂肪，单从重量或热量上看，确实相当于“喝”了5茶勺的油(1茶勺大约5克)。但是，腊肠和食用油的脂肪(酸)构成不同。腊肠里主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，而食用油里主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
吃腊肠的好处和坏处
一般来说，适当吃点腊肠、腊肉并不会带来致癌的风险。尽管世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)已经将加工肉制品(如咸肉、熏肉等)和红肉(如牛肉、猪肉等未经加工的哺乳动物肌肉)分别作为1类和2A类致癌物。但是我们要理性看待某些食物被列入IARC致癌物清单的意义，它主要还是提醒我们需要关注出现在清单上的那些食物，在日常膳食中要注意控制它们的摄入量(暴露量)，建议每日食用量不超过100克。
腊肠究竟怎么吃
第一步：清洗
由于腊肠需要在户外风干，不可避免地会被灰尘污染，因此在烹饪之前需要仔细清洗。盐洗掉后，盐的摄入量也会减少，这对身体也有好处。
①如果之前晒得比较干或者冷冻储存，需要在热水中浸泡或在微波炉中解冻。
②在腊肠上撒适量的碱面，然后轻轻擦洗，去除灰尘杂质效果很好。如果没有碱面，普通面粉也可以代替。
③最后再清水仔细冲洗几次
第二步：蒸
蒸制是把腊肠做好吃的秘诀，可以解决腊肠常见的干、咸、硬问题。
将腊肠上锅蒸25至30分钟，具体的蒸煮时间取决于腊肠的厚度。在蒸制过程中，腊肠会吸收水分，同时会将内部盐分渗透出来，吃起来更加健康。<
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