国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
又到了吃春笋的季节了，很多人非常喜欢吃这类食物，但春笋中含有大量纤维素和草酸，并不是所有人都适合吃，有消化系统疾病的人群大量食用可能会导致胃出血，哪些人不适合吃笋？下面八宝网小编就带来介绍。
吃春笋会导致胃出血吗
其实，春笋属于高膳食纤维，一般人吃适量的笋既能促进肠道蠕动，又能预防便秘，有益健康。
正因为笋含有大量纤维素，有消化系统疾病的人群大量食用后会导致胃腹胀、反酸嗳气等不适，严重的会诱发胃出血等疾病。
另一方面春笋含有大量草酸，提高胃内酸度。而胃酸是胃粘膜的重要损害因子，刺激胃糜烂、溃疡面，从而引起胃痛、胃出血。
春笋三不吃：
第一：春笋不焯水不要吃
春笋除了营养丰富以外，还含有大量的草酸，如果直接食用的话，会有一点苦涩味，不仅口感不好，草酸成分也会与我们人体的钙结合在一起，从而形成草酸钙，影响我们的身体健康。所以春笋买回来以后，一定要剥壳进行焯水处理。
正确的焯水方法是，将春笋去壳清洗干净，切成薄片，冷水下入锅中，再加入一小勺食盐，使得草酸更易释出水中。然后盖上盖子，大火煮开后开盖，转中火，继续煮8分钟左右。
第二：不和生冷的食物一起吃
春天的气候乍暖还寒，变化非常大，人体处于比较敏感容易生病的时期。春笋好吃，但却富含大量的膳食纤维，不易消化，一次不要过量食用，更也不要与生冷的东西一起吃，容易造成我们的肠胃负担，引起不适等。
第四：不和豆腐一起吃
豆腐属于豆制品的一种，有着丰富的钙质，和春笋一起就会产生草酸钙，影响这两种食物中的营养，以及我们人体的吸收利用率。所以春笋不要和豆腐一起煮，也不要一起吃。
除此之外，在吃春笋的时候，应细嚼慢咽，减少春笋对胃肠黏膜的刺激。
哪些人不适合吃笋
1、消化道疾病患者
春笋中的膳食纤维要比其他蔬菜中的膳食纤维硬，相对来说就更难消化。因此，消化道疾病患者不宜多吃，以免加重肠胃负担，引发及加重病情。
2、生长期的儿童、骨质疏松者，泌尿系统结石患者
笋含有草酸盐，在体内容易和钙相结合，形成草酸钙，影响钙吸收，也会引起结石，因此，生长期的儿童、骨质疏松者，还有泌尿性结石的患者应尽量少吃。
3、肝硬化患者
笋粗糙的纤维，可致食管、胃底静脉，曲张破裂，诱发大出血，肝硬化患者绝对不能吃笋!
4、皮肤炎及过敏体质人群
笋属于发物，患自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质不宜多吃。
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