国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
油炸食品一直是被认为一种不健康的烹饪方式，不建议多吃，所以一些商家就宣传非油炸食品，那么，非油炸食品真的更健康吗？下面八宝网小编就带来介绍。
非油炸食品真的更健康吗
蚂蚁庄园9月10日正确答案：不一定
“非油炸”不一定健康。首先，“非油炸”不等于无油，很多“非油炸”食品添加的食用油并不少。
其次，“非油炸”不等于低脂肪。拿方便面来说，油炸与“非油炸”相比，脂肪含量确实相差1倍多，但对于薯片，“非油炸”和油炸的脂肪含量相差不大。
另外，“非油炸”不等于低温加热，“非油炸”工艺如果温度高、时间长，营养成分同样有损失。
因此，绝不能因为是“非油炸”就无节制地吃。
油脂这个营养物质，食物本身就会含有，如果食物本身的油脂比较高，即使没有通过油炸，它的油脂含量也会超标。所以平时要少吃膨化食品跟油炸食品，一般从营养角度来说，是不建议摄入太多。
非油炸食品不含油吗？
在日常生活中，我们不推荐油炸等烹饪方式，油炸制作出来的食物油脂非常多，还含有致癌物质，非常不利于人体健康。
那么这也不一定代表非油炸更好，买零食的时候，不要被有些食品包装上特别标明的“非油炸”字样所迷惑，如非油炸方便面、非油炸薯片等。
“非油炸”不等于“该食品在烹调加工过程中没有使用油脂”，这三个字仅仅是说“不用油炸的加工方法”而已。
很多加工食品，如果没有油脂，就没法做出酥脆的口感，味道会差很多。以非油炸薯片为例，它是烘烤出来的，虽然没有经过油炸，但是烘烤之前会淋上氢化植物油或精炼植物油，否则薯片的口感非常不好。
而且非油炸食品的能量不见得比油炸食品的能量少。去超市购物的时候，大家可以亲自验证一下，看看非油炸食品的营养成分表。仍以非油炸薯片为例，非油炸薯片的油脂含量基本在25%左右，每百克非油炸薯片的能量可达到400千卡以上。400千卡能量换算成米饭的话，约是4碗米饭的产能(每百克米饭能量约116千卡，每碗米饭约100克)。
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