国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
⑤消解:慢慢向下移动拉花筒，让小气泡冲进旋转的牛奶中。
⑥打棉:将抽花筒向上移动一点，将蒸汽管前端浸入牛奶中。当气泡温度达到55℃-65℃时，关闭蒸汽阀。
⑦空喷蒸汽管，用毛巾擦干净(方便下次使用)。
技巧
新手很难控制奶泡的温度，可以用温度计测量。但是熟练之后，试着用手去摸一下花罐子，测量一下奶泡是否达到了合适的温度。还可以关注声音在逝去过程中的变化，预测温度。温度越高，声音会变得越尖锐。积累经验需要更多的练习。
送奶泡的目的是增加奶量，使之变轻。它可以浮在咖啡表面，用来制作各种形状的爆米花和咖啡饮料。理想的牛奶泡沫光滑、致密、有光泽，大小均匀，没有粗泡。
牛奶发泡原理:空向牛奶中注入气体，使牛奶形成小气泡。继续冲入蒸汽，利用漩涡使大泡沫变成小泡沫，使奶泡变得稠密。
奶泡越细，单个奶泡含有的空气体越少，密度越高，奶泡与牛奶的融合度也越高，适合制作爆米花和各种咖啡饮品。相反，搅打后的奶泡越粗糙，单个奶泡所含的空气体越少，其密度越低，浮力越大，越容易悬浮在牛奶表面，与牛奶的融合度越低。
使用前将牛奶提前放入冰箱冷藏至4℃，这样可以相对延长蒸汽注入的时间，使牛奶泡更光滑、更密实。
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