今天是休息日。大女儿做作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事做。我记得我已经很久没有做面包了。大家准备食材，烤一盘红糖包子，解我的馋！

面包配方是我自己琢磨的，按照家里现成的食材做的。烤好后，全家人都很喜欢。它又香又软，低糖无黄油。早餐很好，做法特别简单。

自从学会做面包后，我越来越喜欢自己做的面包。但是做面包还是很费时间的。你需要揉面团，等待发酵。

所以想偷懒就买现成的面包，想做就自己做。不，我今天很努力，连续烤了两盘。来看看详细的做法吧！

[红糖软袋]

主要面团原料:动物鲜奶油200g，鸡蛋一个，自制香浓豆浆200g，红糖50g，盐3g，高筋面粉560g，耐高糖酵母粉6g；

馅料:黑葡萄干适量，清酒适量；

装饰材料:蛋液15g；

红糖软袋的详细制作过程:

1.准备食材，先把淡奶油和自制的香浓豆浆放在可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，有红枣，藜麦，黄豆，黑豆。比较稠，微甜，也可以用牛奶代替，但是用量需要调整。

2.加入鸡蛋、盐、红糖搅拌均匀；

3.加入面包专用高筋面粉和耐高糖酵母粉，主面团的配料就放进去了；

4.启动揉捏功能10分钟。揉成光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘手。拿出一小块面团，就可以把膜拉出来了。

揉面时间视所用机器而定，但一般不超过25分钟。否则，如果揉面时间过长，酵母会发挥作用，也会使面包不成功。

5.面团发酵2倍至2.5倍大。轻轻一碰就有弹性，不会塌陷。

6.取出发酵好的面团，分成大小相同的9个小面团，分别搓圆，盖上保鲜膜或扣上小盆，静置15分钟醒发；

7.被唤醒的面团体积长大了很多，蓬松有弹性；

8.用擀面杖把一个面团擀成长椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的干黑醋栗。它们相对干燥。他们可以浸泡在清水软化，或红酒或清酒。我家正好有一瓶没人喝的开封清酒，我就用它泡。

9.从一边卷起来，收点卷薄一点，再用手搓长一点，做一个长长的圆卷；

10.将全部9个面团依次用黑葡萄干卷好，卷好后放在烤盘上，然后放入烤箱发酵20-30分钟。

为了防止粘连，烤盘需要垫上烤纸。我用的是25L烤箱的标准烤盘，比较小，比较挤，不过没关系。

1.发酵面包绿色胚的体积再次变大。轻轻触摸面包表面，可以感受到面包绿胚的弹性。

面包的发酵时间与温度有关。温暖的环境有利于面团的发酵，温度低时发酵时间需要延长。

12.准备一些蛋液和软刷刷在面包表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；

13.刷了蛋液的面包可以放在烤箱里烤。烤箱温度设置为160度35分钟，烤盘放在烤箱的中层或下层，这也取决于烤箱的容量。另外，每个烤箱都会有轻微的温差，需要根据自己的烤箱来设定时间和温度。

14.香香的红糖软排包烤出来，颜色很均匀，好看又好吃。

我忍不住看了一下，画了一层又一层，看着就很好吃。两个孩子看着我掰面包，都馋了。虽然我已经很久没有烤过面包了，但是当我再烤的时候，我的手艺并没有退化。这个主面包也比较简单。先实践一下，熟悉一下。

烤盘子并不愉快。这一盘烤好之后，又烤了一盘，豆浆换成了牛奶。因为有些原料不够，所以稍微改动了一下配方，大家一起分享一下，供各位朋友参考。

动物鲜奶油:150克蛋液:26克纯牛奶:200克红糖:50克盐:3克

高筋面粉:480克高抗糖酵母粉:5克

装饰用蛋液:15g熟白芝麻装饰用:适量。

在家做面包很好玩，看着面团在手中变来变去也很有成就感。自制面包味道不错，而且不需要任何添加剂。是家里的常用食材。熟了以后，你可以随意拌，就可以做出好吃又好看的健康面包了。喜欢就试试吧！

你好，这是魔多的厨房。我是多玛！有两个可爱女儿的全职妈妈。我喜欢带着孩子到处走，我也喜欢在家做饭！努力让全职妈妈过上简单美好的生活。谢谢大家的支持和鼓励！