国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
果酱面包
原材料
基本面包坯
高筋面粉200克，低筋面粉40克，绵白糖25克，盐4克，干酵母4克，牛奶165毫升，无盐黄油40克，草莓酱240克。
如果果酱太稀，可以在锅里加热，煮浓一点，冷却后使用。※.
预先准备
把黄油放在室温下加热。
在模具上涂一层薄薄的色拉油(单独准备)，盖上盖子。
把烤箱预热到170摄氏度。●将果酱分成20g份，用保鲜膜包成球状。
生产方法
1.制作基本的面包坯。将材料A放入食品加工机中搅拌。混合均匀，加入牛奶，搅拌成面团。
2.压碎黄油，放入面团中。再次搅拌，使整体质地均匀。
3.面团和黄油融合后，从料理机中取出，揉成球状，放入碗中，盖上保鲜膜。
4.打开烤箱的发酵功能，设定温度为40℃，加入面团发酵40分钟。
5.取出面团放在桌上，分成12等份的两半(每份约38克)，揉成小球。
6.盖上保鲜膜，醒10分钟。
7.用擀面杖擀成直径8cm左右的圆形(中间较厚)，上面抹上草莓酱，然后包起来。
8.将密封面朝下放入模具中，用保鲜膜松松地盖上。
9.打开烤箱的发酵功能，设定温度为40℃，放入模具中发酵40~50分钟(面团膨胀至模具高度的90%)。
10烘焙。盖上盖子，在170℃的烤箱里烤25分钟。烤好后立即取出，晾凉。
来自《疗愈部立方甜品》一书，版权所有。
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