国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
一.准备工作
1.材料:面粉、鸡蛋、白糖(如果家里有糖尿病，可以用木糖代替或者去糖)、酵母粉、盐、牛奶、黄油等。材料可以DIY。
2.工具:烤箱、吐司盒、锡纸、一些碗、量勺、案板、擀面杖等。
如果量的话，主要是控制面粉和酵母粉的比例。鸡蛋、糖、盐、牛奶的比例有点多，不影响口感。普通吐司需要270g面粉，而酵母粉是3.5g，是540:7的比例。
第二，揉捏
把准备好的材料混合在一起，揉在一起，顺序无所谓。现在在碗里把它们揉成一定的硬度，保证不会像面糊一样，但是达到面筋的韧性后，就可以放到砧板上揉了。揉面的技术可以从视频画面中学到。即使不可能一下子学会它们，至少动作形式是可以模仿的。
注意3点:
1.揉至面筋水平后，加入黄油。黄油应该是块状的，而不是液态的。
2.揉到不碰到手为止。撕开后可以拉成类似口香糖的薄膜，程度刚刚好。
3.继续，直到膜不会自己裂开，可以用手指拿起来，可以露出手指的轮廓，才算最终完成。
第三，发酵
将完成的面团放入容器中，发酵。发酵时间不确定。看它膨胀两次左右后，用手指戳开一个洞。如果不马上反弹，发酵就完了。
之后，分成三份，当然可以更多。如果是四口之家，可以分成四份，不过要看吐司盒的大小。用擀面杖擀出三小份，然后像卷春卷一样卷起来，保持宽度和吐司盒一样。
把吐司盒放入烤箱，把烤箱调到发酵位置，在烤箱里放一碗温水，保持内部水分，等待再次发酵。当它在吐司盒里鼓鼓囊囊的，互相蜷成一团的时候，就差不多了。
四。烘烤
烤箱温度设定为180℃，烤10分钟左右完成半成品，然后带着手套取出，盖上锡纸，温度设定为200℃，烤20分钟左右完成成品。
动词 （verb的缩写）预防措施
对于新手来说，烤箱烘焙的时候很容易出错，那么错误在哪里呢？
1.成品面条不能放置太久，否则会自行发酵。
2.烤箱发酵时需要温水，冷水和热水都不行。最好提前烧一壶水，准备好。如果烤箱里的温水凉了，就需要换水了。
3.锡纸一定不能忘记，否则很容易被烧焦。
4.拿的时候记得戴手套，不要烫伤自己。
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