哪里龙虾好吃(大龙虾怎么吃法步骤)

说到吃虾，龙虾绝对是首选之一。龙虾是节肢动物门十足目龙虾科下物种的总称。“十足目”简单来说就是10条腿。不要相信数数。在这里，我给大家介绍几种常见的龙虾。

1.欧洲的蓝龙虾:在法国菜中，蓝龙虾、松露、鹅肝、鱼子酱合称为四大名菜。蓝龙比较少见，生长期长，不过好在虾龄对肉质影响不大，无论大小，肉质都是最好的。一入口就能尝到浓郁的甜味和其中蕴含的咸咸的海洋香。主要产于英国、爱尔兰、法国和新西兰。

龙虾(PANULIRUS HOMARUS):俗称青龙，全身青绿色。主要产于香港、斯里兰卡和南亚地区，一年四季均可供应。青龙的特点是壳薄，肉甜，味道鲜美，质量优于普通龙虾。每个重1斤左右，比较贵。正是因为其外形美观，味道鲜美，尤其是奶油味十足的母虾，成为高端时尚餐厅最受欢迎的食材之一。

龙虾:这种龙虾主要产于中国浙江省舟山群岛。食用季节为10月至次年3月。根据民俗，新年期间吃锦绣龙虾的生意会很兴隆，所以新年期间价格会更高。市场价一般几百元一斤。锦绣龙虾是一种巨型龙虾品种，最长60厘米，一般长20-35厘米。它的肉又甜又软，非常适合做生鱼片(生吃)。

澳大利亚龙虾:澳大利亚龙虾，主要产于澳大利亚南部和北部，一年四季均可供应。澳洲龙虾重三四斤，最美味。大的能达到六七斤。生存能力强，便于长途运输，相对便宜。吃法包括中式汤、芝士烘焙、日式铁板烧或生鱼片。

看龙虾，再看小龙虾，在中国很受欢迎。龙虾(克氏原螯虾):又称克氏原螯虾和淡水小龙虾。体长5-12cm，寿命较短，不到一年。但在缺粮、干旱、低温环境下寿命可达2-3年。淡水小龙虾是100多年前在美国养殖的。1918年传入日本，20世纪30年代从日本传入中国。据说中国直到上世纪70年代才证明小龙虾可以食用，所以中国食用小龙虾的历史并不长。

清蒸龙虾最好吃。下面介绍澳洲龙虾的蒸法。先将龙虾洗净，放入笼中蒸30分钟；同时拌好酱料，将少量姜剁成粉，做适量蒜泥，加入酱油和几滴香油，就大功告成了。清蒸龙虾保持了龙虾在海洋中的鲜美和咸香。蘸酱吃，美味不打折。

小龙虾的做法，介绍一下“麻辣小龙虾”。先将小龙虾去头、去肠，洗净，然后将菜籽油倒入锅中，烧热，放入花椒、干辣椒、姜蒜切片、八角、桂皮，翻炒至香；将小龙虾炒至变色，再加入十三香、生抽、老抽、盐翻炒；此时加入少量米酒，一大碗水，中小火煨5分钟，至汤汁变浓出锅，美味的麻辣小龙虾就做好了。

如何选购龙虾？这里面有一些小技巧。先把大龙虾从玻璃罐里拿出来，看它的活动状态，选择反应快、蜷起来的更有活力；第二，不要买龙虾触须，如果穿短了或者长时间掉胡须。第三，靠近龙虾闻一闻。如果有强烈的化学试剂气味，就不要买了。怎么样？大龙虾吃肉，很好吃。买一个看看吧！