蟹吃哪里有(螃蟹吃多了会怎么样)

来源:长沙晚报

长沙晚报全媒体记者徐苑实习生王兰

秋天，美味的大闸蟹已经上桌了。你和亲朋好友约好了一起等螃蟹大餐吗？因为螃蟹性寒，很多人都知道孕妇不宜吃螃蟹。什么情况下他们可以不吃螃蟹？如何避免踏入吃螃蟹的“雷区”？就此，记者采访了湖南中医药大学第一附属医院中医科主任医师程绍武。

出了事，螃蟹背不了这个“锅”

刘女士家里人爱吃螃蟹，但刘女士容易拉肚子，所以一直小心翼翼，不随意吃螃蟹。前段时间刘女士吃了中药调理身体，以为体质会有所改善，清蒸大闸蟹端上了桌。

没想到，一顿蟹餐后，刘女士拉肚子了。“虽然一直用中药调理脾胃，但刘女士脾胃虚弱，比正常人弱，所以这种体质的人还是少碰螃蟹为好。”程绍武解释说，螃蟹性寒，螃蟹吃多了主要表现就是腹痛腹泻。如果人体不能吸收螃蟹的营养，就会变成有害物质排出体外，所以不是每个人都适合吃螃蟹。

怀孕4个月的周晓想吃螃蟹。家里老人说“孕妇吃螃蟹会导致流产”，坚决不让周晓吃螃蟹。小两口纳闷，一只小螃蟹能有这么大的副作用？程绍武介绍，孕妇不能吃螃蟹的结论主要是针对过去的野生螃蟹。虽然现在大部分螃蟹都是养殖的，但是孕妇还是不要轻易尝试。程绍武强调，螃蟹性寒，尤其是蟹爪。吃得太多可能导致流产。同时，螃蟹体内有寄生虫，部分催熟养的螃蟹含有激素，这些都是孕妇要考虑的因素。

此外，脾胃虚寒、大便溏薄、感冒不愈、持续风病、顽固性皮肤瘙痒等患者。应避免吃螃蟹；月经过多、痛经的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。螃蟹是高胆固醇的食物，蟹黄中的胆固醇更高(几乎是蟹肉的两倍)。螃蟹吃多了容易营养过剩，人体代谢负担增加容易导致痛风。健康的人不应该吃太多的螃蟹。

吃螃蟹的频率不要太高，一次不要超过2只。

经过医学研究，螃蟹有很多功能和营养价值。《本草经》中记载:“适用于跌打损伤、血热瘀滞者。”体内有淤血的孕妇，生下孩子后，吃螃蟹会使腹部淤血。湿热黄疸、骨折、碰伤、跌打损伤等人群。应该吃螃蟹。

程绍武介绍，有一些中年男性，身体强壮肥胖，口气重，容易便秘，一般属于湿热体质。“这个群体面瘫发生率高，可能是因为吹空和喝冷饮，导致体内湿热结合不散。这个时候，体内沉积的热量可以通过螃蟹的寒气来分散，可以有效降低面瘫的发病率。”

螃蟹含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素，是“贴秋肥”的首选。但是，健康的身体是扛不住一顿蟹餐的。程绍武提醒，吃螃蟹的频率不要太高。一周一到两次，一次吃两个左右的螃蟹，就已经满足人体营养摄入的要求了。

值得提醒的是，螃蟹破了以后，螃蟹的蟹腮和消化器官是不能吃的。蟹鳃直接接触外部水体，重金属等污染物容易附着和积累；在螃蟹的肠胃里，有螃蟹未消化的食物和排泄物，容易堆积污垢和大量细菌。

“吃螃蟹，一忌生蟹，二忌死蟹，三忌存放过久的熟蟹，四忌多吃。”程绍武提醒，无论是死蟹还是存放过久的熟蟹，都会产生组胺类有毒物质，食用后会使人过敏而中毒；螃蟹习惯吃腐蚀性生物，滋生寄生虫。生吃螃蟹会把寄生虫带入体内，长此以往会造成严重后果。

如何让吃螃蟹更健康？

螃蟹怎么吃，怎么把营养价值最大化，也是一门学问。姜蟹、香辣蟹、蒜茸蟹、清蒸大闸蟹等。是常见的做法。其中生姜葱油蟹是最好的做法，温热的生姜可以中和螃蟹的寒性，减少对肠胃的伤害，也有利于蟹肉的消化吸收。清蒸大闸蟹可以最大程度的保留螃蟹的鲜美，科学合理的搭配姜、葱、蒜作为蘸酱食用。

古人以吃螃蟹、饮酒、作诗、赏菊为金秋时节的乐事。其中，喝得最多的是米酒。在中国，自古以来就认为黄酒和螃蟹一起吃是绝配。这是因为，螃蟹虽然好吃，但性寒，吃多了容易伤胃。黄酒具有活血暖胃的功效，且性质温和，被认为是吃螃蟹时祛寒的最佳选择。

程绍武介绍，除了黄酒，葡萄酒、白酒、姜茶也适合螃蟹。海鲜的搭配往往是白酒，因为白酒的杀菌作用比红酒更强，这种搭配也适合大闸蟹。吃大闸蟹的时候，也可以配上热姜茶，驱寒暖胃。