白茶产地哪里(祁门红茶的制作)

白茶是中国特有的一种茶，是六大名茶之一。它是一种微发酵茶，近年来广受茶友喜爱。

本文详细介绍了白茶的起源、特性、加工工艺、分类和储存方法，让您对白茶有一个全面的了解。

01.

生产地点

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶的名称最早出现在唐代陆羽的《茶经七事》中，其中记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”

陈垣教授在《茶通史》中指出:“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南百里是福建福鼎(唐是长溪县的辖区)，是白茶的原产地。”

02.

特性

白茶不杀青，不揉捻，只晾(萎)干。过程很简单。

用芽头制成的白银针茶，披着白毛，汤色淡雅，滋味鲜醇，清香扑鼻。其主要特点是白中带银，素有“青妆素裹”的美感。它的芽是丰满的，它的汤是黄亮，它的味道是新鲜和醇厚，它的叶子是嫩而均匀的。冲泡后味道鲜醇可口，还能起到药理作用。

03.

加工技术

白茶的制作过程是最自然的，一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。

将采摘下来的新鲜茶叶薄薄地放在弱光下的竹席上，或放在通风透光好的房间里，任其自然凋谢。

等干到七八成干的时候，用文火烤，直到完全干透。只宜用火香来衬托茶香。

白茶法的特点是不破坏酶的活性，又能促进氧化，并保持清香的外观，汤味清新爽口。

04.

分类

白茶因茶树品种和采摘原料标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美、新白茶五种。

◇白色银针

白银针，因其毛白、白如银、外观呈针状而得名，香气清新，汤色淡黄，味道鲜美。是白茶中的极品，被誉为茶中的“美人”、“茶王”。

白牡丹。

白牡丹的声誉很好，因为它的绿叶是银白色的，形状像花。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像初萌的嫩芽。所以是最好的白茶。

工美

工美是白茶中产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。

优质的工美成品茶，心明显，白且多绒色，干茶色青绿，冲泡后汤色橙黄或深黄色，叶底均匀、柔和、明亮，饮之感醇厚爽口，香气清新纯正。

首美

做寿眉的茶叶比较大，有一些梗。一般银针“拔针”时剥下的单片或白茶精制片按规格配置，比较实惠。

新技术白茶

新工艺白茶是20世纪70年代为满足香港消费者的需求而开发的新产品。

因萎凋后稍有扭曲，区别于不煎不揉的传统工艺，故称“新工艺”。新白茶的发酵度比传统白茶略重，香气更浓。

05.

如何储存？

白茶储存可以用八个字来概括:通风、透气、防晒、防潮。可以在通风、干燥、无气味的环境中室温下进行。

半山房待明月，一盏清茶赏知己。