烤鱼哪里学(电烤箱如何做烤鱼)

最近天气越来越热，想出去吃烤鱼。没办法啊！

烤鱼的味道真的很诱人。每隔一段时间就想吃一顿饭，但又不能天天吃。我的钱包肯定会抗议。在家里煮既经济又干净卫生。你想什么时候吃都可以。

下面我姐给大家推荐两种常见的烤鱼做法，一种是烤箱版烤鱼，一种是平底锅版烤鱼。可以根据自己的厨具选择，在家就可以实现烤鱼的自由~

腐蚀

秘诀

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1.烤箱烤鱼

2.平底锅版烤鱼

烤箱烤鱼

烤箱烤鱼真的太简单容易了！鱼腌好了，就可以放进烤箱烤了，然后装上自己最喜欢的蔬菜。等晚饭端上来，肯定失败！好吃的烤鱼，皮嫩，配各种时令蔬菜，营养又好吃，全家都可以吃~

蔡氏

材料:草鱼1条，花生50克，黄豆芽200克，香菜100克，香菜1把，蒜苗两根。

辅料:泡椒100g、米酒汁15g、豆瓣酱30g、油30g、猪油5g、盐适量、香叶2片、姜1小块、葱1根、草果1个、料酒5g、青椒5g、八角1个、茴香2g。

做方法

1.草鱼清洗干净，头上切一刀，尾上切一刀，把鱼的筋抽出来。

2.把鱼从肚子的一侧掰开，让鱼像图中那样平放，中间不要切掉，然后两边各放一把花刀。

3.在鱼身上均匀撒上盐，倒入料酒，加入适量葱姜，再腌一个小时。

4.鱼身刷上少许油后，放入铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱，上下加热至392°F(200°C)，烤30分钟左右。烘烤时间视实际情况而定。将鱼烤至表皮微焦。

5.锅内加适量油，烧至微冒烟，放凉，再放入葱、姜、香叶、姜、草果、八角、茴香，小火煎。

6.香料炸至少许糊状后，捞出所有香料。然后加入红油豆瓣酱碎、剁椒碎、青椒碎、泡椒碎，翻炒出香味。

7.然后加入米酒汁和一碗高汤。如果没有高汤，用开水焖几分钟。

8.鱼煮熟后，捞出，将切好的香菜、青蒜芽、焯水的黄豆芽放入烤盘，再倒入一些准备好的底汤。

9.把烤鱼放在烤盘里，然后把剩下的底汤倒进去。

10.再次放入烤箱，上下加热，356 F (180 C)，继续烤10分钟左右。

11.撒上炒好的花生，香菜，韭菜，还有一些炒好的白芝麻，就可以吃了。做出来的烤鱼好吃，嫩滑，麻辣，过瘾，再配上自己喜欢的配菜，好吃到没朋友~

平底锅烤鱼

锅里烤的鱼不比烤箱里烤的差。烤出来的鱼麻辣鲜香，鱼肉吸收汤汁，味道鲜美可口，鱼皮酥脆，口感超棒~

蔡氏

材料:鲫鱼1条，嫩豆腐1块，金针菇适量。

辅料:啤酒2瓶，火锅底料1小碗，酱油1.5勺，白糖适量，豆瓣酱3勺，葱半根，青椒2个，蒜适量，姜1小块，葱5根，胡椒粉少许，干辣椒适量，鸡精少许，花椒20多粒，胡椒粉少许，孜然粉少许，五香粉适量，辣椒粉一勺，香菜适量。

做方法

1.将鲫鱼洗净，剖开背部，贴在肚子上。

2.把鱼洗干净。

3.加入料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、辣椒面、姜片、葱段。

4.在鱼的背面，继续撒一些，全部抹均匀。建议戴手套，不然手会酸。腌制半小时左右。

5.腌制的时候，做汤底的配料。嫩豆腐切块，金针菇去根，葱切半圈，蒜和姜切片，青椒切成稍大的斜面。

6.锅里热油，把腌好的鱼放进去，一路小火煎，直到鱼皮表面金黄。

7.煎完一面后，翻过来继续煎至金黄色。

8.炒锅倒油，放入蒜、姜片、花椒、干辣椒、青椒段，倒入翻炒几下。最后倒入豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒红油。

9.锅底红油煎好后，倒入两瓶啤酒，小火煮一会儿，直到味道不错。

10.汤底加入酱油、鸡精、白糖，煮沸。

1.把洋葱圈扔进去，金针菇放进去，摆好，把炸鱼放进去。

12.将豆腐和金针菇放在鱼周围。

13.可以舀一些刚刚炖好的汤底。在上面撒上大蒜、干红辣椒和少许胡椒粉。

14.在锅里加热少许油，直到它冒烟，然后倒在鱼上，用少许芫荽叶装饰。把烤鱼蘸上麻辣汤，再吃一口满是汤的豆腐，配上自己喜欢的饮料。超级满足~