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中国质量新闻网讯近日，杭州市萧山区市场监管局发布2021年11月萧山区食品安全监管抽检情况通报。

通报称，2021年11月，全区食品安全监管主要职能部门共采集养殖、生产、流通等环节样品856批次进行定量检测。具体采样和测试条件如下:

一、样品分类及合格率:

共抽检32类856批次样品，不合格15批次，总合格率为98.2%。样品分类和合格率见下表:

样本类别

分批进样

不合格批次

合格率

食品和饮料

187

9

95.2%

茶叶及相关产品

5

100.0%

炒货和坚果制品

20

100.0%

蛋制品

注射毒品

100.0%

淀粉和淀粉制品

4

100.0%

豆制品

28

100.0%

速食

3

100.0%

蜂产品

注射毒品

100.0%

蛋糕

57

100.0%

罐头食品

5

100.0%

酒

20

100.0%

可可和烘焙咖啡产品

4

100.0%

加工谷物产品

39

100.0%

肉制品

39

数字一（one）

97.4%

乳制品

3

100.0%

食品添加剂

26

100.0%

糖

4

100.0%

食用农产品-畜禽肉及副产品

69

数字一（one）

98.6%

食用农产品.豆类

8

100.0%

食用农产品-蔬菜

69

数字一（one）

98.6%

食用农产品-水产品

60

3

95.0%

食用农产品-水果

17

100.0%

食用农产品.新鲜鸡蛋

22

100.0%

食用油、油脂及其制品

32

100.0%

蔬菜产品

45

100.0%

土豆和膨化食品

数字一（one）

100.0%

水产品

注射毒品

100.0%

水果产品

注射毒品

100.0%

速冻食品

20

100.0%

糖果产品

6

100.0%

调味品

35

100.0%

喝

20

100.0%

总计达

856

15

98.2%

二。测试和检验机构

萧山质量计量监测中心、浙江方圆检测集团有限公司、绿城农业检测技术有限公司、浙江公平检测中心有限公司、浙江蔡华检测技术有限公司、浙江瑞德安正检测认证技术有限公司等

三。分析和评估

1.茶叶及相关制品、炒货及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、白酒、可可及烘焙咖啡制品、加工食品、乳制品、食品添加剂、糖、食用农产品-豆类、食用农产品-水果、食用农产品-鲜蛋、2021年11月抽检的食用油。

2.餐饮食品中部分不合格项目为大肠菌群。不合格批次均为餐具。根据GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐具(餐具)》，大肠菌群是微生物限量指标，餐具中不得检出。

3.部分食用农产品不合格项目为五氯酚钠(以五氯酚计)、啶虫脒、恩诺沙星、镉(以镉计)、恩诺沙星、甲氧苄啶。五花肉中五氯酚钠(以五氯酚计)1批次不合格。根据农业农村部第250号公布的《食用动物禁用药物及其他化合物名录》，五氯酚钠属于食用动物禁用药物及其他化合物，其在五花肉中不得检出残留；蔬菜中啶虫脒1批次不合格。根据GB 2763-2021《食品安全国家标准农药最大残留限量》规定，啶虫脒为可在蔬菜中使用的农药，毛毛蔬菜中残留量不得超过1mg/kg；;3批次水产品不合格，其中1批次来自鳀鱼的恩诺沙星不合格。根据GB 31650-2019《食品安全国家标准中兽药最大残留限量》，恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药物，可用于水产品。凤尾鱼中残留量不得超过100μg/kg，1批次梭子蟹镉(以Cd计)不合格。根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，甲壳类水产品中镉限量值为0.5mg/kg，黄鳝恩诺沙星、甲氧苄啶1批次不合格。根据GB 31650-2019《兽药食品安全国家标准》，两者均为可用于水产品的兽药，恩诺沙星残留量不得超过100μ g。

4.个别肉制品不合格项目为过氧化值(以脂肪计)，不合格产品为咸猪蹄1批次。根据GB 2730-2015《腌腊肉制品食品安全国家标准》，过氧化值(以脂肪计)为理化指标，腌腊肉制品含量不得超过0.5g/100g

2021年11月不合格食品信息一览表

序号标称生产（供应）企业名称标称生产（供应）企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址环节（生产/流通/餐饮）样品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目检验结果标准值1//杭州萧山新街街道衢龙汇饭店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号餐饮环节五花肉//2021-10-12五氯酚酸钠（以五氯酚计29.9μg/kg不得检出2//杭州萧山新街街道衢龙汇饭店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号餐饮环节棕边圆盘（已消毒）//2021-10-13大肠菌群检出不得检出3//杭州萧山新街街道衢龙汇饭店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区块3幢102、103、122、123号餐饮环节蓝边圆盘（已消毒）//2021-10-13大肠菌群检出不得检出4//杭州萧山亲佑杰餐饮店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢109、110、116、117号餐饮环节筷子（已消毒）//2021-10-12大肠菌群检出不得检出5//杭州萧山亲佑杰餐饮店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢109、110、116、117号餐饮环节碟子//2021-10-13大肠菌群检出不得检出6//杭州萧山海路空饭店浙江省杭州市萧山区新街街道浙江新农都物流中心一区3幢125号餐饮环节方盘(已消毒）//2021-10-13大肠菌群检出不得检出7//杭州萧山邓鸿杰小吃店浙江省杭州市萧山区城厢街道崇化路48、50号餐饮环节自消毒餐具（小碟子）//2021-10-12大肠菌群检出不得检出8//杭州厨翔餐饮管理有限公司萧山第一分公司浙江省杭州市萧山区北干街道市中心路288号、298号三楼餐饮环节毛毛菜//2021-10-19啶虫脒2.7mg/kg1mg/kg9//萧山区湘师实验小学浙江省杭州市萧山区城厢街道西河路382-392号餐饮环节自消毒餐具（勺子）//2021-09-16大肠菌群检出不得检出10//杭州萧山劲腾小吃店浙江省杭州市萧山区城厢街道育才路451、453、455、457号餐饮环节自消毒餐具（汤碗）//2021.10.19大肠菌群检出不得检出11//杭州萧山新塘顺旺基快餐泰和店浙江省杭州市萧山区新塘街道泰和社区老年颐乐园5/6/7号餐饮环节碟子//2021-09-28大肠菌群检出不得检出12//杭州萧山润华大润发超市有限公司浙江省杭州市萧山区北干街道育才北路518号1-3层流通环节鳊鱼//2021-11-03恩诺沙星1020μg/kg≤100μg/kg 13/ /萧山西门农贸市场陈永仙萧山西门农贸市场一区流通环节梭子蟹//2021-10-20镉(以Cd计)1.0mg/kg≤0.5mg/kg14//杭州萧山新街农贸市场田爱娟浙江省杭州市萧山区新街街道新东名苑杭州萧山新街农贸市场杂货区208号流通环节咸猪脚//2021-09-03过氧化值（以脂肪计）0.86g/100g≤0.5g/100g15//河上农副产品综合市场刘娟浙江省杭州市萧山区河上农副产品综合市场流通环节黄鳝//2021-10-14恩诺沙星 ，甲氧苄啶990μg/kg，1280μg/kg≤100μg/kg ，≤50μg/kg