国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
以前对那种特别冷的地方有点误解。比如我们这里冬天喜欢喝汤，那么在零下几度的地方喜欢喝什么汤呢？我以为和东北的朋友聊天的时候才知道，越是寒冷的地方，越应该避免喝汤，尽量多吃高热量的固体食物。说到这里，我突然想到了一道好菜——蘑菇炖牛鞭。
首先，处理食材。牛鞭可以在更大的市场买，也可以网购。
1.先焯水去腥，牛鞭洗净，切成两段。你能感觉到牛是有天赋的，而且很长，割起来比较容易。同样，把牛宝切成两段。
然后将冷水放入锅中，加入料酒去腥，大火烧开水，煮1分钟，取出再次清洗，清洗后进行深层清洗。
2.去掉腥的部分，撕掉牛宝表面的筋膜和牛鞭外层的筋膜，找到牛鞭的尿道，用刀切开，撕掉。
3.将牛鞭切成厚片，将牛宝切成均匀的刀块。如果太麻烦，也可以切成片。
4.准备配菜和调料，准备适量的葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、干辣椒。口蘑切成两半，几个香菇切成两半，切一点青红椒备用。
2.食材准备好了就开始做饭。
1.锅里烧开油，先把小料炒香，然后倒入准备好的小料中，使其爆香。
2.然后倒入牛鞭继续翻炒，然后调味。加入一勺豆瓣酱、生抽、红烧酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
3.加入清水不加牛鞭，大火煮沸后转小火煮40分钟。40分钟后，品尝。如果不沸腾，继续煮。如果是的话，把它倒入牛宝，再煮10分钟。10分钟后加入鸡粉，倒入刚准备好的口蘑和香菇，继续煮两分钟。
4.煮沸2分钟后，打开锅盖收汁，转大火收汁。当汤接近粘稠时，倒入青椒。汤收好后，就可以出锅了，放在盘子里。
很简单。最后，你知道那些菜冬天很暖吗？
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