羊肉哪里卖(羊肉哪里有)

钱江晚报·小时新闻记者黄

昨天，小时新闻杭州美食推荐了临平一家已经传了6代的羊肉店。刚出锅的那碗红焖羊肉抢了不少菜。

这不，马上就有人给我们留言了，“说到吃羊肉，为什么错过了仓库前的杨过村？”

今年羊锅什么时候开？有什么新的变化吗？这位美食记者决定去杨过村了解一下情况。

说起吃羊肉的热闹氛围，非余杭区臧倩街道云溪路马家村莫属，也就是众所周知的“杨过村”。每年11月，村里都会举办羊锅节，已经成功举办了15届。是杭州市民冬天吃羊肉的热闹去处。

仓前郭是特有的传统民间食品，已有一百多年的历史。过去，臧倩门前的许多农民专门收购活羊，出售羊肉。羊肉卖完了，就剩下羊头、羊脚、羊肝、羊肚等羊杂。扔掉太可惜了。就做一大锅，邀请亲朋好友，边聊天边出锅吃。你能吃你得到的任何东西。这就是“羊锅”。

村子里的第一个第14届杨过节一直在每年的11月11日举行。去年改为11月8日。今年的开业日期还没有确定。羊肉锅协会副会长周惠根表示，对于吃货来说，羊肉锅节对于羊肉爱好者来说只是一个高潮，哪天开幕并不重要。其实今年，羊肉锅早就开始了。

周惠根也是杨过村“臧倩杨老三杨过”的主人。他告诉记者，虽然今年天气冷得晚，但早在9月底，老顾客们就按捺不住贪吃的虫子，催他开门营业。

现在，杨过村的11家羊锅店已经全部进入营业状态，周惠根店门口的桂花树也已经挂满了金灿灿的树。

每天掉下来的桂花都要扫上半簸箕。周末的时候，院子里客人太多，坐不下。

正宗的羊肉锅一定要用特制的“锅锅”，用木桶把铁锅抬高，加入老汤。这样煮出来的羊肉和羊杂又香又好吃，特别好吃。

熟羊肉直接带皮切白，简单蘸一下特别好吃。

羊骨头汤也是这里的一大特色。不要放过羊骨髓。趁热吃，特别浓郁，味道鲜美。

村里的羊锅协会也制定了质量标准。协会权威推荐内蒙古或安徽的山羊到协会指定的屠宰场屠宰，经检疫合格后方可出售。

山羊肉鲜嫩小巧，更适合杨过村的传统烹饪方法。每个经营户都有自己的羊锅配方，各有各的独特口味。但羊锅协会规定，羊锅的标准必须上墙，以便顾客随时查看。

钱江晚报小时新闻记者询问了杨过村的发展情况。周惠根说，虽然村里的环境变了，附近的路也越来越好，但拔杨过的味道一直是老的，永远不会变。

周惠根希望羊锅能走出羊锅村，把店开到杭州市中心或者其他区，让更多人品尝到这种传统手艺。

互动分割线

整点新闻“美食圈”社区等你来互动。

也可以发布# ShopShop #资讯、#秋日美食#，或者参与#寻浙#分享你的#家乡美味#。

我们会在每个月初公布美食圈的“互动榜”，选出最受欢迎的网友和最勤奋的。除了“盲箱”福利，上榜网友还将获得每小时新闻500分。

温馨提示:可以将自己的帖子转发到朋友圈，邀请亲朋好友点赞，增加人气。

你还在等什么？快来参与吧。

[参与方式]

(1)点击首页“发帖举报”下方的浮动窗口，选择“社区帖”。

(2)发帖至“美食圈”群，上传文字图片(每帖最多可上传9张图片)。

本文为钱江晚报原创作品。未经许可，禁止转载、复制、摘抄、改写及在网上传播所有作品，否则，本报将通过司法途径追究侵权人的法律责任。

来源:杭州吃货