提到合肥，很多人可能会认为它是一个没有特色的中心城市，“文化沙漠”“美食沙漠”的声音不绝于耳。但在我看来，这太绝对了。可以说他人数少，名气不够，但不能说他不是。接下来简单介绍几款经典美食。

下塘烧饼

下塘烧饼是长丰县下塘镇的特产。据说它的历史可以追溯到三国时期。“天上烹，地下烹”的做法，对馅料传统的追求，以及强劲的面团制作，传统的做法使得下塘烧饼具有“酥、嫩、香、嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还去了合肥、上海、南京、烟台等地。下塘烧饼独一无二。传统的穹顶形挂炉是用来烤烧饼的，炉壁挂在炭火上方。此外，和面、揉面、烘烤都有一整套完善的操作，可以让烧饼酥脆可口，即使冷却后也不会变得特别硬。

长丰草莓

长丰草莓是合肥的特产之一。长丰县位于合肥北部，是国家无公害草莓生产示范基地。同时，长丰县草莓是全国最大的设施草莓生产县，被誉为“中国草莓之乡”。产品远销北京、上海、天津、大连、青岛等中国大中城市。

合肥麻饼

麻饼是合肥的名点之一，在国内享有很高的声誉。相传北宋时，合肥一带用面粉做一种铜钱大小、无馅的饼，饼上盖芝麻。那时候叫“钱饼”，是人们逢年过节经常吃的小吃。以白糖、冰糖为原料，加入青红丝，用香油拌成饼馅，用细面粉做成饼形，将馅裹在里面，外皮粘上密密麻麻的芝麻，放入烤箱烘烤。这种芝麻饼像蟹壳一样是黄色的，边缘是白色的。吃起来脆而不焦，甜而软。

合肥桂花酥糖

桂花糖是合肥著名的特产之一，生产历史悠久。据说起源于唐朝。酥糖是春节期间的传统糕点。桂花酥糖主要由芝麻、精制面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、桂花等精制而成。这种产品深受消费者的喜爱。

三和粽子

三河汤圆是肥西县三河古镇的传统经典小吃。它的色泽金黄，外酥里嫩。三河汤圆历史悠久，据说也与太平天国年轻将军陈玉成有关。

李鸿章大杂烩

合肥经典名菜之一，由多种食材烹制而成，因与晚清重臣李鸿章关系密切而得名“李鸿章大杂烩”。

梁别

梁园小甲鱼是肥东县梁园镇的土特产。作为一种传统小吃，它主要是由面粉制成的正宗面食。从名字上看，不知道的人还以为是以“甲鱼”为主料的一道菜。据说梁园的乌龟还有一段不为人知的历史。乾隆皇帝下江南时，品尝后赞“香、脆、甜”，从此名声大噪。

泸州烤鸭

代表合肥地方风味的泸州烤鸭，在全省乃至全国享有很高的声誉。曾经是朝廷的御膳，到了明朝流入有钱有势的人手中。其选材严谨，做法考究，香气浓郁，皮嫩肉嫩，肥而不腻，味道鲜美。传统工艺精雕细琢，是不可抗拒的美味。

合肥小龙虾

虽然不知道小龙虾是不是当地特产，毕竟任何城市都有小龙虾。早在2007年，合肥就获得了“中国淡水龙虾之都”的称号，使得合肥成为中国唯一获此殊荣的城市。所以合肥宁国路有一条龙虾街，在合肥的影响力可见一斑。