茶是一种生活，茶界是一个江湖。

在这个江湖上，有的红茶已经一统天下，有的普洱茶跨越千年，有的乌龙茶价格不菲，有的白茶讲述了新的奇迹，有的黄茶蠢蠢欲动。

无论茶的江湖如何风起云涌，绿茶在中国江湖的地位稳如泰山，不惧任何挑战。

众所周知，绿茶有很多种，有些家喻户晓，有些默默无闻。

今天，我们就来盘点一下最值得喝的五大绿茶。

最著名的——西湖龙井

西湖龙井的名气是绿茶中最大的，市场的知名度也是最大的。甚至其相关的龙井茶、大佛龙井茶、越州龙井茶等。受到了龙井茶的帮助。

产地:杭州西湖区和西湖风景区。所辖行政区域为西湖产区。

特点:外观平整、光滑、挺拔，色泽浅绿或翠绿色、油亮；汤是绿色的，明亮的；高爽的香气浓郁持久；味道醇厚，香甜清新，叶底有芽有叶开花，翠绿明亮。

西湖龙井茶的基本加工工艺

鲜叶验收、鲜叶摊放、绿锅、冷却回潮、发光锅。

人工处理过程

人工青锅验收摊青→摊凉回潮→青锅筛叶→人工脱锅→筛干茶→拉直头→复筛回堆→收灰入库。

手动机床组合加工工艺

鲜叶分类分级→鲜叶摊放→机械青锅→摊放冷却回潮→手工热锅→干茶筛选→扬头→复筛堆码→收灰储存。

最大的形状——太平猴魁

猴魁绝对是你一看就会想起的茶，因为它独特的造型绝对能在第一时间抓住你的眼球。

产地:太平猴魁茶产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)。

特点:其外观芽叶肥硕，扁平挺拔，自然舒展，白毛隐生，两片叶抱一芽，其芽隐而不露，呈两尖。素有“猴魁两尖，不散不卷”之称。骨重而实，色淡绿而光滑，主脉或侧脉呈绿色并隐红色，俗称“红丝线”。汤色碧绿，香气高而持久，略带花香，滋味醇厚鲜爽，叶底翠绿明亮，芽叶丰满。

制造过程:

采摘→摊放→固定(整理)→烘焙(定型)【三遍，一烘二烘三烘(火足)】→成品。

吓唬人——洞庭碧螺春

碧螺春总是背负着太多的误解。

比如因为长满白毛，被误认为是霉变；因取名“洞庭”，误以为产于洞庭湖。

产地:东山、金庭镇(原西山镇)、洞庭湖、吴中区及吴中区其他部分地区。

特点:绳的形状细长，绿色隐密，披有皮毛，卷曲如蜗牛，具有“蜂腿”的特点；内汤色泽淡绿，香气清新淡雅，蓝韵突出，滋味鲜醇，回味悠长，叶底嫩滑。

加工工艺流程

采摘鲜叶→杀青→揉捻→初烘→定型→起毛→充分干燥。

传统加工流程

采摘摘叶→杀青→热揉成型→揉取毫→烘干。

独一无二——六安瓜片

六安瓜片性格古怪，特立独行。

人读六为六，人读六为鲁。

别人爱芽，他爱叶。

产地:皖西的金寨、霍山、六安，以七头山的蝙蝠洞为最佳。

特点:六安瓜片叶缘向后翻，每片无芽无茎，略向上重叠，形似瓜子，自然扁平；机制瓜片卷曲呈条状，有人称之为“瓜条”，色泽鲜绿，大小均匀。内香清，水绿，味甜鲜，叶底鲜亮黄绿。

传统加工流程

鲜叶验收→生壶→熟壶→粗火→文火→老火→成品茶。

加工工艺流程

摊鲜叶→炒制杀青→轻揉→梳理机成型→远红外烘焙→锅上蒙砂→远红外烘焙→成品茶。

最白的绿茶——安吉白茶

安吉白茶常用来普及六种茶。

没办法，一种芽叶都是白色的绿茶叫白茶。怎么能让人不迷茫呢？

但是安吉白茶的名气不是来自于科普，而是来自于“鲜”。

产地:浙江省安吉县所辖区域，

质量特征:

形直略扁，色青，白毛外露；香味高而持久，口感清新爽口，味道香甜。

“凤凰形”安吉白茶条呈芽直、壮、匀；颜色浅绿，清新，满满的金边。

“龙形”安吉白茶扁滑、直、尖；绿色显示玉色，均匀。

安吉白茶比普通绿茶含有更高的茶氨酸，所以喝起来特别清新爽口。

凤凰形加工工艺:

摊放→杀青→分拣→揉搓→烘干→烘干→整理。

龙形加工工艺:

摊放→杀青→摊放冷却→干燥。

荀明说。

以上五种绿茶你喝了几杯？你觉得还有哪些绿茶值得喝？欢迎在评论区留言讨论。

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