国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
前段时间回老家，吃了一整个猪头肉。我爷爷特别喜欢吃，说好吃肥而不腻。孩子的麻记忆很深，我经常在耳边提起什么时候可以再尝试腌制猪头肉。问题是，现在家里只有两个人，估计要十天才能吃到一个猪头。因此，行动被推迟了。
锅太小，掰下猪头。
机会是给有准备的人的。于是，孩子的妈妈正好遇到一个办理业务的熟人，家里也有一个猪肉摊。于是和同事一起，没人分一半，花了62元，做了半个5斤重的猪头肉，够两个人吃好几天。因为我们通常在家吃晚饭。
至于家常红烧肉头，其实我们不需要太多的卤汁。如果方便的话，可以在网上买一些卤汁包，然后加入一点自己喜欢的调料。这次，我们来尝尝一整个新鲜的红烧肉头。
准备简单的腌料
家常猪头的制作方法(鲜版)；
1.猪头肉的处理:这里可以请摊主帮忙做好，因为猪头肉有些毛很难拔毛，需要烧。
2.猪头的清洗:将黑猪肉刮掉，然后清洗至少三遍，再放一盆清水，加盐，用盐水浸泡2小时。这一步是为了让猪头更干净，这也是我自己的方法。
将猪头肉放入水中焯一下
3.猪头肉焯水:锅中加水，淹没猪头肉，放入姜片、葱节、料酒，水烧开，焯水，然后洗净，晾干紧密。
加入腌料，准备腌制。
4.卤制猪头肉的方法:将洗净的猪头肉放入锅中，用清水淹没。加入一袋卤肉，再加入一些其他的配料。边肖加入干辣椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、胡椒、适量的盐、料酒和酱油。这里，我们没有放酱油，也没有放酱油。
5.卤猪头:盖上锅盖，大火烧开，中火焖1.5至2小时。根据猪头的大小，可以用筷子试试。就跟糯米一样软。有些老人或小孩，想吃软糯的东西，可以炖很久。这是个人喜好。
感觉汤很浓，香气四溢。
6.红烧猪头去骨:红烧猪头去骨，要趁热，但是一定要注意，不要烧坏了，啃骨头也是一件开心的事。
自己做简单的蘸酱。
好的路猪肉
7、卤猪头酱:把卤猪头切好，其实是可以吃的，但是作为湖南怀化人，你得拌一点辣椒酱。边肖做的很简单，加油辣椒，蒜米，葱和酱油，加一点山椒油，就是我们吃的蘸酱。夹起一块腌制好的猪头，蘸一点蘸，放入口中，香气四溢。
哇，你可以吃一大碗蘸酱的米饭。
两个小时后，炖出来的猪头鲜美糯糯，非常开胃，特别适合老人和小孩。其实居家生活，幸福的滋味，就是这样，平淡中不平淡，欢乐中快乐，祝你生活越来越好。欢迎朋友们支持！
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