国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
炸鸡腿，炸春卷，薯条...放松的唯一方法就是吃这些美味的食物，因为日常工作的压力太大了。
油炸食品中除了众所周知的高脂肪外，大部分还含有高糖(炸糕)和盐，这些都是容易上瘾的成分。
比如人体有很多甜味感受器，摄入糖分后可以向大脑皮层发出愉悦的信号。为了保持这种状态，大脑会释放“需求”信号，指挥身体不断摄取这些食物。
不仅如此，糖、盐、脂肪等。，经高温油炸后，还能在视觉和味觉上给食用者更丰富的体验，满足身体的进食欲望，增强身体的愉悦感，欲罢不能[1]。
发胖。经常吃油炸食品的人（一周超过4次），更容易超重或肥胖；
致癌。一些如薯片等的高碳水、低蛋白类食物在经过高温油炸后会产生丙烯酰胺（人类可能致癌物），且有研究发现，油炸食品越薄越脆，致癌物含量也就越高[2]；糖尿病。女性孕期前经常吃油炸食品，在怀孕过程中更容易患妊娠期糖尿病；脂肪肝或肝肿大。当油炸食品温度超过250摄氏度后，容易产生一种可被人体吸收的有毒物质（环状单聚体），摄入量过大时会对肝脏造成严重负担；造成血管损伤。油炸食品富含反式脂肪酸，研究表明每多吃114克油炸食品，患心血管疾病的风险便会增加3%[3]；
此外，经常吃油炸食品会直接威胁生命健康——在每周至少吃一次油炸食品的人群中，因过量摄入油炸食品而死亡的风险比健康饮食高出13%。
减少频率。身体健康者建议每周吃1次油炸食品，如果本身患有糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸或肥胖人士，则建议最好别碰油炸食品；拒绝吃焦糊部分。同烧烤一样，油炸食物的焦糊部分也含有很多致癌物质，长期使用会对身体产生很大影响；确保蛋白质比例。在油炸过程中，可以通过裹面包糠等方式确保食物蛋白质的保存比例，更有助于营养的保存；
合理饮食。在吃油炸食品的过程中，可以适当搭配一些新鲜的瓜果蔬菜，丰富营养，帮助身体捕获更多能量。
参考资料:
[1].“糖瘾”比“酒精中毒”更危险[N]。医学健康新闻，2008年5月12日(001)。
[2]王冰冰。论油炸食品对人体健康的影响[J].中国食物与营养，2010(08):74-77。
[3]斯托特-米勒、玛尼、纽豪斯、玛丽安L..食用油炸食品与患前列腺癌的风险[J]。前列腺，2013:960-969
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