国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- [炖鸽子汤]
一只鸽子赢了九只鸡。炖鸽子汤需要焯水吗？教你这么做，鲜嫩的肉汤，新鲜又营养。
冬天，人们总是对滋补食品情有独钟，煲汤更是必不可少。骨头汤、鸡汤等。自然在生活中起到很大的作用，但是如果说多喝滋补汤，你能想到什么？俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤的滋补作用似乎远远超过鸡汤。
鸽子汤虽然很少，但是平时喝的人也不少，尤其是这种冷天。喝一碗滋补热腾腾的鸽子汤，好舒服。
鸽你肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，它还含有多种营养成分。容易被人体消化吸收，老少皆宜。
我们炖鸡汤和骨头汤的时候，总是要焯水，但是炖鸽子汤的时候，很多人就有疑惑了。他们认为炖鸽子汤主要是看它的营养。如果是水煮，营养会降低很多。那么，鸽子汤真的需要焯水吗？今天我来教你怎么做。肉嫩汤鲜，营养丰富。
[炖鸽子汤]
材料:鸽子1只，山药1根，姜，枸杞，盐，料酒。
1.首先，我们准备好鸽子。我们买的时候，一般都是老板打理。当我们把它们带回家后，我们不需要做太多的工作，只需冲洗它们。
2.很多人也会把鸽子切成碎片。其实没必要。把整个放进锅里就行了。将准备好的山药洗净、去皮、切块。再准备一碗淡盐水，把山药泡在水里，可以防止山药被氧化变黑。
3.生姜切成姜片备用，再准备几片枸杞备用。锅里放水，然后把鸽子放进去，再加点姜片，倒点料酒，然后把水烧开。水烧开后，我们需要清理上面所有的浮沫。
4.浮沫清理干净后，将山药直接倒入锅中，然后开始炖鸽子汤。鸽子不需要焯水，这样可以保留更多的营养。我们只需要从炖鸽子上撇去一些浮沫。
5.炖鸽子汤时间长一点比较好。我通常炖大约一个半小时。炖好后，最后放枸杞进去，用适量的盐调味，盖上锅盖继续炖5分钟，就可以出锅了。
注意事项:
炖鸽汤，真的需要焯水吗？答案是否定的，虽然不需要焯水，但是一定要把炖鸽子时出现的浮沫去掉，这样就不会有鱼腥味了。
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