国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
导语:我吃过辣鸡鸭。不知道大家有没有吃过这种辣鹅。作为农家子弟噩梦般的存在，大白鹅虽然凶了点，但简单煮熟也是不能错过的美味。大家好，我是第一美食阿飞。飞，还有更多家常菜供你参考。
阿飞今天给大家分享的是一个“辣鹅”的食谱。只用最普通的食材，简单的几个步骤，鹅肉就能做到软糯无骨，红润有光泽，看着特别开胃。事不宜迟，我们开始行动吧。
【食材清单】：
配料:肥鹅
配料:青椒、红椒、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、红米。
调料:料酒、盐、植物油、酱油、辣椒酱、啤酒、盐、胡椒粉、耗油、糖、酱油。
【步骤一】：
准备一只宰杀好的肥鹅，切掉脚趾，把鹅肉剁成均匀的小块。一个青椒，一个青椒，一个红椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒，一个青椒。
大葱切成马蹄片，姜切成片，蒜切成小块，全部放在一起备用。最后准备一个小碗，放一些八角，一把干辣椒，一把辣椒，几片香叶，一段桂皮备用。
【步骤二】：
锅中烧开水，用冷水焯鹅块。烫的时候倒一点料酒去腥，加两勺盐慢慢煮出鹅块里的血渍。水开了，记得把锅里的血沫捞出来。热烫时间约为2分钟。之后将鹅块倒掉，用清水冲洗干净，沥干备用。
【步骤三】：
烧热锅，锅中加入植物油，出锅后，倒出热油，加入清凉油。将鹅块倒入锅中，翻炒2分钟左右。先把鹅肉块里的水炒一下。鹅块炒香后，用大料、干辣椒等调料炒几下，再用葱、姜、蒜炒出蒜味。
【步骤四】：
食材炒香后，倒入少许酱油上色。颜色炒匀后，加入两勺辣椒酱。待酱料炸香后，沿锅边倒一罐啤酒，既能提味，又能去除异味。
【步骤五】：
先在鹅块中加入清水，再加入盐3克、胡椒粉2克、鲜糖少许、酱油10克。之后将红曲米放入滤勺中，浸泡在汤中使鹅块上色，最后加入10g蚝油提鲜。大火烧开后，取出红曲，将鹅块倒入高压锅，SAIC后转小火焖10分钟。
【步骤六】：
10分钟后，将鹅块倒回煎锅，挑出里面的葱、姜、干辣椒等调料，转大火收汁。当汤汁粘稠起泡时，加入青红椒片，略炒。青红椒切掉后，倒入少许亮油提亮颜色，装盘即可。
好了，这道又嫩又无骨的辣鹅做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的也别忘了！阿飞，谢谢你的观看。下次见！
编辑:文字
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