国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
茅台酒存放时间越长，品质越好，这是葡萄酒爱好者公认的事实。一瓶陈年茅台，口感丝滑、醇厚、圆润，浅浅一口，是极致的享受。
正因如此，很多粉丝会选择长期收藏茅台酒。无论是作为投资还是作为品味，储存时间才是让好酒更有吸引力的硬道理。
有人会说，所有的食物都有保质期。就算是茅台，如果存放太久，会不会有问题？
在国家规定中，酒精含量超过10%的饮料可以不标注保质期。由于现代白酒多为蒸馏酒，从食品安全的角度来说，只要储存得当，长期不会变质，也谈不上保质期。
以一瓶普通的天妃为例。从酿造、陈方、勾兑到包装出厂，至少需要五年时间，也就是说，它已经有五年的历史了。10年以上的茅台，可以称之为老酒。在合适的储存环境下，这些葡萄酒可以安全饮用。
酱香型白酒讲究的是陈酿时间。陈酿时间越长，酒体越成熟，品尝和投资价值越高。
那么，茅台存放时间越长越好喝吗？不完全是。
比如一些存放50年以上，甚至80年以上的酒，由于存放环境的原因，不能直接饮用，需要重新勾兑。
“棋圣”聂卫平曾在上世纪20年代收藏过一瓶茅台酒。当时全国只有两瓶。再加上几十年的酿造，其价值可想而知。
得到这瓶茅台后，热爱足球的聂卫平承诺，如果国足打进世界杯，他会打开这瓶酒和朋友们一起品尝庆祝。
2001年，国足获得世界杯入场券，聂卫平也兑现了自己的承诺，邀请朋友开瓶庆祝。但这瓶茅台由于年代久远，保存不当导致喝多了两杯，酒体过于厚重醇厚。最后，季克良把它和一瓶50年的茅台勾兑在一起，大家才得以享受它的清香。
所以，陈年茅台口感和品质的关键是储存条件。高温白酒产生异味，阳光暴晒会使味道变淡。在这样的环境下，别说80年，就算存放20年也不会好闻。
另一方面，这也提醒了大家，在选购茅台时，不仅要考虑年份、色、香、味、保存状态，也是鉴别一瓶陈年茅台的重要指标。
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