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如何制作面包(自制面包教程)

提问时间：2022-07-30 17:56:32来源：小樱知识网

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  • 材料
  • 练习步骤
  • 技巧

为了随时吃到新鲜出炉的面包，这种极简主义的发酵面团特别合适。用冷藏发酵法，只要把它放在冰箱里冷藏发酵一个多12H就可以了。一般提前一个晚上做好面团，第二天早上就可以根据自己的喜好定型烘烤了。这个食谱来自一位日本家庭主妇，她尝试了很多次，让她每天早上真的可以吃到各种新鲜出炉的面包。

作者:贾日臣

材料

原味面团 高筋粉 250克盐 4克白砂糖 12克牛奶 100克清水 70克干酵母 3克全麦面团 高筋面粉 200克全麦面粉 50克盐 3克白砂糖 12克清水 160克干酵母 3克橄榄油 5克

练习步骤

1.原始面团:将所有材料混合成一个面团。不一定要盖，只要面团光滑不粘就行。全麦面团:将除油以外的所有面团混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样不揭膜。

2.包装在一个盒子里，并把它放在冰箱冷藏和发酵超过12H。

3.12H发酵后，一般提前一天做好外观，第二天早上再拿出来定型烘烤。

4.全麦面团:将50g分成小面团，揉圆压平，抹上芥末酱，裹上一个肉丸，收拢成圆形。十字剪刀，烤箱190度，19分钟

5.成品！

6.原生面团:将面团分成大小合适的面团，压平，放入烤箱190度烤19分钟。

7.可以根据自己的喜好制作不同的早餐面包。

8.早餐就是这么简单。

技巧

如果当天不能用完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵。每次取出后，要先将空气排出，然后将面团分割成大小合适的形状。5天内用完就行。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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