最近由于疫情紧张，我尽量少出门溜达。在家的时候多研究一下怎么做好吃的。因为要少出门，不出门就不能出门，所以家里有很多吃的，尤其是鸡蛋。鸡蛋可以用来做很多好吃的，比如煮鸡蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋、煎蛋、炒鸡蛋等。有很多种吃法。疫情刚开始的时候，老婆看新闻说:这种病毒很容易“找到”抵抗力差的人。再加上知道鸡蛋有营养，可以补充各种蛋白质，提高我们自身的免疫力。于是给了我一个硬性目标:每天早上全家煮一个水煮蛋。天天吃鸡蛋让我恶心，不吃还会被骂。作为一个合格的耙耳，老婆大人的指示肯定是禁止的，我根本不敢“反抗”！

以前公公早上起来煮鸡蛋，最爱吃的是带心的生鸡蛋，经常剥下来给儿子吃。他说，“有心的蛋最有营养，娃娃适合吃”。这很荒谬，一点依据都没有。比如鸡蛋含有病毒，而且没煮熟，孩子能吃吗？被老婆说了好几次才纠正过来，不敢给娃娃做了。但是，他还是我行我素，吃的鸡蛋都是生的。他简直受不了他，不听他的劝告。煮鸡蛋虽然很简单，但确实是个技术活。技术不过关，很容易把蛋壳煮开，蛋液就流出来了。偶尔鸡蛋没熟的时候，也就是公公爱吃“暖心蛋”；有时候煮的鸡蛋壳根本不容易剥，要费很大力气才能剥下来。今天给大家分享一些煮鸡蛋的小技巧！

[白煮蛋]

【准备食材】:常温鸡蛋适量，水适量。

[制造过程]:

1、把鸡蛋放入清理吗，用抹布把鸡蛋壳清洗干净，控掉水分。2、起锅放入洗净的鸡蛋，加入适量的清水，清水面不要超过鸡蛋的最高高度，让鸡蛋有少量露在水面上。3、盖上盖子，煮约10分钟，熄火。4、准备一盆清水，把鸡蛋用筷子夹出来放入清水里，过一遍放入盘里，剥壳即吃。

白煮蛋的做法非常简单易懂。那为什么有的人煮鸡蛋容易破壳呢？为什么煮鸡蛋很难剥？这里面有猫腻。只有掌握了窍门，才能让每次煮鸡蛋都变得轻松愉快。简单几下就能做好，给它们去壳也不费力气。接下来，我们来说说煮鸡蛋的技巧。

【烹饪技巧小贴士】

①：鸡蛋要用常温的，最好不要用保鲜，温度比较低的鸡蛋。因为保鲜冷藏了的鸡蛋壳更脆，很容易裂开。现在是春季，鸡蛋不容易变质，常温保存就可以了。夏天鸡蛋容易变质，肯定会保鲜冷藏，可以提前取出一段时间。②：许多人煮鸡蛋喜欢放多多水，把鸡蛋掩盖住。在煮的过程中，由于水翻滚，发生碰撞很容易破壳。所以个人建议只有适量的清水，不用把鸡蛋掩盖住，让鸡蛋露出水面，煮的时候，就不容易发生碰撞了，加上没有冷热刺激造成破壳。煮的鸡蛋就很少会有破壳情况出现了。③：煮鸡蛋最重要的是辨别鸡蛋是否煮熟。一般情况下，鸡蛋煮熟之后，用筷子去夹，鸡蛋不会滑，直接就可以夹起来。根据个人的经验，常温下的鸡蛋煮3至5分钟，虽然也可以夹出来，但很容易是溏心蛋，一般超过8分钟，鸡蛋就能煮透心。为了保证全部煮透，10分钟即可。特例：冷藏了的鸡蛋，把时间增加2分钟。④：掌握上面3个技巧，白水煮鸡蛋的壳其实就很好剥壳了。但为了以防万一，可以刚煮熟的鸡蛋放入清水里，过一遍，热与冷相遇，鸡蛋壳更容易剥离。

[摘要]

鸡蛋作为一种营养保健食品，每天早上用白水煮鸡蛋，补充蛋白质，提高免疫力。看了上面的介绍，大家都知道为什么煮鸡蛋容易破了！掌握关键技巧，做的好吃又好剥。

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