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做蛋糕为什么不蓬松(为什么烤箱做蛋糕老是不松软)

提问时间：2022-07-31 09:04:26来源：小樱知识网

每次烤飓风蛋糕的时候，人们都害怕蛋糕会塌陷下垂，害怕蛋糕不会膨胀。

今天老师就来帮你解决蛋糕膨胀不起来的问题。看着吧~

这样做的原因是:

1.发送不足或混合过度

制作过程中不打，烘焙过程中就不会膨胀。

2.它没有煮熟

如果烤的时间不够，还没烤好就拿出烤箱，冷却后会塌陷不膨胀。

3.面粉没有过筛。

低筋面粉没有过筛，粉末颗粒比较大，即使搅拌后结块也不会消失。

4.过度搅拌或搅拌不足。

蛋液通的时候，注入的气泡太多，或者低筋面粉搅拌不充分，都可能是原因。

5.模具烤盘侧面的贴纸

如果中间空模具内侧用纸覆盖，蛋糕会随着纸一起收缩。

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