国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
工作方法
1.处理鸭蛋，把蛋黄分开，不要蛋清。一般菜市场都有专门用来做蛋黄酥的鸭蛋卖。据说网上可以买到现成的蛋黄，所以我还是建议买新鲜的。新鲜的味道应该更柔和。
2.用喷壶喷高度白酒杀菌，180度放入烤箱中层，上下加热10分钟左右，视烤箱内蛋黄情况而定。
3.烤好的是这样的。
4.将豆瓣酱分成24份，25g/份，圆形。
5.将豆瓣酱压平，然后用豆瓣酱裹住蛋黄，盖上保鲜膜备用。
6.处理油皮，将油皮的所有原料混合在一起，揉搓至油皮表面光滑，用非常柔软的保鲜膜覆盖，醒发10分钟。
7.处理好面皮，将面皮材料搅拌均匀，直到没有青面为止。
8.油皮分24份，每份20g:油酥也分24份，每份10g，取一份油皮油酥。用油皮把面皮包起来，绕一圈，重复24次。
9.取一卷面团(糕点)，用擀面杖擀开，卷24次。盖上保鲜膜，等15分钟。
10.重复步骤9的操作，总共3次。擀开，然后卷起来，等15分钟。
11.等一下，把一个面团的两端连起来围成一个圈，用擀面杖擀开，裹上豆瓣酱(袋子里的蛋黄)，合上，裹好，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层。
12.180度火烧35分钟。烤之前一定要把烤箱预热到180度10分钟。烤箱时间不一样。
13.等它凉了，再包装，就可以邮寄走了。
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