现在这个季节吃什么菜比较好（适合这个季节吃的菜单）

天气炎热时，身体会经常出汗，这也会导致盐分和营养物质的流失。及时补充水分和维生素非常重要。一些“碱性蔬菜”和富含膳食纤维的蔬菜会派上用场。惠哥整理了六种时令蔬菜的日常做法。你吃的脂肪越多，你就越不超重。请把它们收集起来，按照食谱做点什么。躺瘦不是梦，喜欢的朋友应该去尝试。

蘑菇小吃

配料:白蘑菇100克、杏鲍菇100克、鲜蘑菇100克、胡萝卜30克、小葱5克、姜5克、蒜籽3粒。

调料:蚝油10克、东谷酱油5克、料酒5克、酱油3克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、葱油5克、水淀粉10克。

制造过程:

1.杏鲍菇洗净切成菱形片，白玉菇用刀间歇切，鲜香菇洗净切成厚片，胡萝卜去皮切成菱形片。葱洗净切段，姜去皮切菱形片，蒜籽切片备用。

2.炒锅大火烧热，加入适量的水，加入少许料酒，少许盐和色拉油，烧开，加入三种蘑菇，煮一分钟左右，捞出沥干水分，胡萝卜焯一下。

3.用色拉油烧热锅，放入小葱、姜片、蒜片炒香。加入蚝油和东谷酱油翻炒，加入适量的水，煮沸，加入酱油上色，加入味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.加入焯好的香菇，烧2分钟左右，至汤汁浓稠。加入少许水淀粉勾芡，开中火收汁，烧至汁亮。锅中倒入少许葱油即可食用。#凉爽的夏日生活#

辣椒白菜鸡丝

食材:大白菜500克，鸡胸肉50克，青椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜1根，蒜2瓣。

调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油5克、酱油5克、酱油2克、香油2克、水淀粉15克。

制造过程:

1.大白菜切掉根部，把叶子弄碎，用清水浸泡一会儿，用流水冲洗干净，然后控水晾干。

2.大葱洗净切成葱丝和葱花，生姜去皮洗净放入姜末，大蒜打碎成蒜末。青椒洗薄，切成细丝，用清水浸泡一会儿。

3.将鸡胸肉切成肉末，保持一定的颗粒感。大白菜切成5厘米长的段备用。

4.炒锅大火烧热，放入少许凉油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入少许盐和味精调味，翻炒均匀，倒入漏勺控制多余水分，然后放入盘中。

5.炒锅大火烧热，加入适量底油，放入鸡肉馅翻炒至变色，煮少许料酒去腥，再放入少许蚝油和酱油翻炒至香，加入少许水，放入味精、鸡精、胡椒粉调味，再放入少许酱油调颜色，煮30秒左右。

6.倒入少许水淀粉勾芡，加入青红椒，将酱汁推匀，倒入少许香油调味。把炒好的肉末酱倒在大白菜上，装饰一下。这道菜吃完了。

蟹西蓝花

材料:西兰花750克，蟹条2根，洋葱1根，姜1根。

调料:盐2g，味精1g，鸡精2g，料酒5g，水淀粉10g，葱油1g。

制造过程:

1.西兰花切成小块，西兰花根去皮，切成块，用淡盐水浸泡10分钟左右。用瓜果洗涤剂在水中浸泡2分钟，然后用自来水冲洗。

2、蟹肉贴去皮后切成菱形块，大葱洗净后切成葱花，生姜去皮后切成菱形片。

3.用大火烧热炒锅，加入适量的水，加入少许料酒，一勺盐，再煮一点色拉油形成油盐水，可以增加西蓝花的底味，让它看起来更绿。

4.锅烧开后放入西蓝花，淹没10秒左右捞出。

5.将蟹肉棒放入水中约30秒，取出沥干水分。不要煮太久，否则蟹棒会完全断了，没有形状。

6.炒锅加热后，加入少许色拉油，加入葱花和姜片炒香。西蓝花大火翻炒，加入少许盐、味精、鸡精调味，快速翻炒均匀。

7.倒入少许水淀粉勾芡，倒入少许葱油，搅拌均匀后倒入漏勺，控制汤汁多余。

8.炒锅留少许底油，加少许水加热，点少许料酒去腥，加盐、味精、鸡精调味，加入蟹肉棒烧10秒左右入味，倒入少许水淀粉勾芡，再倒入少许葱油。

9.将西兰花放入托盘中，摆放整齐，然后将蟹肉和酱料倒在西兰花上，蟹柳西兰花就完成了。

卷心菜丝

所需材料:1棵卷心菜、1根葱、1根姜、5个蒜瓣和2个小米辣椒。

调料:盐1克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、蒸鱼酱油15克、陈醋10克、香油2克。

制造过程:

1.白菜洗净，摘嫩叶撕成均匀的块，沥干水分。

2.大葱洗净切成大葱，姜去皮切成菱形片，蒜籽切一点蒜片，碎一点。小米辣洗净，去根切圈。

3.炒锅放凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入小米辣翻炒。还有一点基础油。

4.白菜沥干水分，放入炒锅中，大火翻炒均匀。白菜炒至碎状态时，沿锅边倒入适量蒸鱼酱油，散发香味。

5.加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒一会。

6.煮一点陈醋，这样醋味就能散发出醋香，而不是白菜中含有的酸味。

7.加入大蒜，倒入少许香油搅拌均匀，即可食用。

水煮白菜心

食材:大白菜500克，大葱1片，姜1片，红辣椒1片。

调料:盐1克，蒸鱼酱油15克，色拉油25克。

制造过程:

1.去掉白菜心的老根，去掉黄叶，修剪一下，用清水清洗干净。大葱洗净，取葱切成葱丝。生姜去皮，切成薄薄的姜丝。红辣椒洗薄，切成细丝。将其浸泡在清水中。

2.炒锅大火烧热，倒入适量清水，加入少许盐、少许色拉油，大火烧开。

3.将整颗白菜心放入水中，烧开锅后及时取出，控制白菜心的含水量，放在盘子里。

4.菜心撒上葱丝、姜丝、红椒丝，沿盘淋少许蒸鱼酱。

5.炒锅洗净放火，倒入适量色拉油，加热至80%左右的热度。当油冒烟时，关掉火。葱姜丝蘸热油，炒香。

健康小吃黄

食材:山药150克，西兰花150克，泡木耳50克，红辣椒1个，莲藕1根，大葱1根，姜1根。

调料:盐3克，味精2克，水淀粉10克，香油1克，色拉油80克。

制造过程:

1.西兰花洗净，切成小朵。西兰花根去皮切片。

2.大葱洗净切成大葱，生姜去皮切成菱形片，大蒜切片。山药去皮，洗净，切成均匀的薄片，可以用淡盐水浸泡，防止氧化。

3.泡好的木耳撕成小朵，莲藕去皮切片，清洗干净。红辣椒洗净，切成四个方块。

4.炒锅中倒入适量的水，加入一勺盐和少许色拉油，即油盐水。炒锅烧开后，将所有食材放入锅中，烧开后沥干水分。

5.炒锅加入少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入所有食材，大火快速翻炒。

6.翻炒15秒左右，加入少许盐和味精调味，倒入少许水淀粉勾芡，再倒入少许葱油，出锅装盘，健康爆炒皇就完成了。