国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
材料
低粉约120。
玉米淀粉80克
五个鸡蛋
一袋200毫升的纯牛奶
适量的油
80克细砂糖
3克盐
3-4滴醋
练习步骤
1.首先，将五个鸡蛋放入两个盛有蛋清和蛋黄的锅中，注意盛蛋清的锅中不要有油和水。
2.将玉米淀粉和低粉筛入锅中备用。
3.蛋黄盆加入盐、油、糖和牛奶，用筷子搅拌。
4.将过筛后的面粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀，无颗粒。最好厚一点，放一边。
5.在蛋清碗里加入醋和三分之一的糖，用搅拌机搅拌。
6.搅打气泡，加入剩下的一半糖继续搅打。
7.十秒钟后，加入剩余的糖，然后将其加入奶油中。
8、继续发提小提示的感觉，小提示不能站起来再发，直到有小提示为止，这是重要的一步。
9.然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，前后左右用搅拌勺搅拌均匀，不要有颗粒。原地打转是不对的，绕前绕后。这时电饭煲插上空预热5分钟。
10.最后将蛋黄面糊倒入剩下的蛋白盆中，继续左右翻炒。
1.这就是搅拌的效果。加厚就可以了。搅拌太硬太稀，影响口感，要自己掌握。
12.取出预热好的锅，在锅底垫上脱模纸，然后将面糊全部倒入锅内，拿起锅抖出气泡，然后放入电压力锅内盖上盖子。电动压力筏应打开，然后默认按下蛋糕按钮40分钟。
13.时间到了，7-8分钟开盖，准备好平底盆，把锅里的蛋糕倒扣进平底盆，然后撕下离型纸，蛋糕就做好了。
14.测量整个蛋糕，直径20厘米，厚度5厘米，8英寸。
15.切好之后，我尝到了蓬松的口感和适中的甜度。看完会不会觉得兴奋？赶紧自己动手。
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