国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- [柠檬煎鲳鱼]
- [提示]
鲳鱼怎么做？不蒸也不红烧，原味脆香，10分钟就做好了！
在家度过了一个长假后，儿子的体重直线上升。看着全身的肉让我不得不关注他的饮食。最近，我不再给他吃猪肉了。我选了一些营养价值高、脂肪含量低的肉，轮流吃牛肉、鸡肉、虾和鱼！尤其是鱼，适合孩子补脑补钙，还不长胖。
适合孩子吃的鱼，我会选择鲈鱼、黄花鱼或者鲳鱼，肉多刺少，味道鲜美。今天买了两条鲳鱼，鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素，而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸，多次鲳鱼可以改善脾胃虚弱、消化不良。买的时候就在心里琢磨着换个做法，以前都是直接清蒸，或者红烧，但是清蒸的鲳鱼总觉得腥味有些重，而鲳鱼肉嫩在炖的过程中又很容易散掉，所以今天我打算用煎的方式来做。煎鱼最好吃的做法一定不能缺了一种调料，那就是柠檬，柠檬不仅可以去腥提鲜，还能促进食欲，让人胃口大开！喜欢吃鲳鱼的一定要试试！
[柠檬煎鲳鱼]
主料:柚子2个，料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，柠檬半个，葱姜适量，食用油适量。
【具体措施】
1.取出鲳鱼的内脏并清理干净。用厨房纸擦干表面，用刀在表面画一个菱形。
2、葱、姜切成丝，准备半个柠檬，直接用浓缩柠檬汁也可以。3、葱姜切成丝，鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒，放上葱姜腌制5分钟。4、锅中倒油，放入腌制好的鲳鱼，小火煎。5、煎至两面金黄，挤入一些柠檬汁，继续煎1分钟左右。6、最后撒上一些胡椒粉出锅。能吃辣的撒上一些辣椒粉。煎好的鲳鱼不破皮，也不松散，外酥里嫩，孩子特爱吃，用来做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油腻。
[提示]
1.把鱼清理干净，把表面的水擦干，这样煎的时候不会漏油。
2.煎鱼的时候，不要频繁翻面，等到金黄了再翻，可以轻松移动的时候再翻。
3.尽量用不粘锅炸，没有油更健康。
4.鲳鱼不能用肉油炒，鲳鱼不能和羊肉一起吃。
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