国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
绿茶的主要品种有:峨眉山茶、碧螺春茶、中岳仙茶、宋风绿茶、沟沟脑、西湖龙井茶、双桥毛尖茶、庐山云等。绿茶是中国主要的茶类之一。绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的。它保留了鲜叶的天然物质，包括茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。绿色和茶汤保留了新鲜茶叶的绿色风格，因此得名。
据史书记载，蒙顶山是我国历史上最早有人工种植茶叶文字记载的地方。从现存的世界上最早记载茶叶的王宝《通岳》和吴丽珍《蒙山种茶树》的传说中，可以证明四川的蒙顶山是茶叶种植和制造的起源地。绿茶起源于巴蒂(今四川北部和陕西南部)。据《华阳国志·八志》记载，周武王伐纣时，巴人“献茶”犒赏周武王的军队。杨桦郭志是一部忠实的历史。可以断定，四川北部的巴人(七佛贡茶)最迟在西周时期就开始在园中人工栽培茶叶。
绿茶的加工可以简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中杀青是关键。鲜叶经过杀青和酶活性失活发生物理化学变化，鲜叶中所含的各种化学成分基本处于不受酶影响的状态，从而形成绿茶的品质特征。
绿茶是非发酵茶，由于其特性，在鲜叶中保留了较多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡碱保留了85%以上的鲜叶，叶绿素约50%，而维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤清叶绿、味浓收敛”的特点。它具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是发酵茶无法比拟的。
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