国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 如何破壁打无腥味豆浆？
- 豆浆有腥味。怎么了?
- 豆浆的营养价值
- 1.预防高血压
- 2.冠心病的预防和治疗
- 预防中风
豆浆是一种用豆子抛光的传统饮料。我们可以用破壁机打豆浆，但是破壁机没有加热功能，所以喝豆浆之前要记得加热煮沸。但是破壁机生产出来的豆浆容易有豆腥味，这点我们是可以做到的。
如何破壁打无腥味豆浆？
1.制作豆浆时加入适量的花生和芝麻。注意量不要超过黄豆的量，并加入少量冰糖，这样打在一起就不会有豆腥味了。
2.制作豆浆前，先将黄豆浸泡，用水煮沸或蒸熟后取出，放入破壁机中，加入适量的水，也可以去除黄豆的腥味。
3.豆浆不要做得太少。时间长了，豆浆会越来越细腻。如果你想让豆浆味道更好，你也可以加入一些坚果。
4.如果破壁机没有加热功能，豆浆制作完成后，必须将豆浆加热至沸腾后才能饮用。
豆浆有腥味。怎么了?
大豆油中的多不饱和脂肪酸在大豆空气体中粉碎后，在脂肪氧合酶的催化下被氧化成脂肪酸氢过氧化物。这种氢过氧化物非常不稳定，一旦形成就会迅速分解形成一定量。一些低分子化合物，如醛、醇、酮等。这些物质有明显的豆腥味。因此，脂肪氧化酶的失活是消除豆腥味的关键。因为脂肪氧合酶更集中在大豆皮中，去皮是一个必要的过程。然后，可以通过浸泡和灭活酶来完全灭活脂氧合酶。
豆浆的营养价值
1.预防高血压
豆浆中含有豆甾醇、钾和镁，这些物质具有很强的抗盐性和抗钠性。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能适当控制体内钠的含量，高血压是可以预防和治疗的。
2.冠心病的预防和治疗
豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁、钙能增强心脏和血管的兴奋性，改善心脏的营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。
预防中风
豆浆中含有的镁和钙可以降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗死和脑出血。
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