五谷杂粮粉怎么吃(3种杂粮打粉的配方)

最近我家经常用杂粮粉做发糕，松软可口有弹性，搅拌蒸熟营养丰富。

最近经常用玉米面做各种面食。做葱花猪肉馅饼，我会加入20%的玉米粉和面粉揉成面团。做馒头，我还是会加玉米粉、玉米粉、中筋面粉做面食，不加色素。成品色泽金黄，看起来金黄非常开胃。

现在天冷了，我们家可以每三天做一次发糕。做馒头、馒头、面包时，要把面团揉至光滑。做面包的时候，要把面团揉成一团，直到可以拉成薄膜。不用揉面，只需要把食材搅拌均匀就可以了。做蛋糕只需要把搅拌均匀的面糊倒入模具中，既可以当蛋糕模具，也可以用普通的饭碗蒸熟。发糕比面包糕简单方便。冬天比较冷，早餐以发糕为主食是不错的选择。

玉米面饼尝过各种配方。我尝试用玉米粉和普通面粉混合做玉米面饼，也尝试做全玉米面饼。但是只做玉米面饼，玉米面不够粘，做出来的饼比较松。这次用的是玉米饺子粉。这种饺子粉吸水性强，细腻结实，用玉米饺子粉做的蛋糕味道很好。而且用玉米粉做的蛋糕是金黄色的，看起来很像蛋糕，又甜又软。我加了2个鸡蛋做玉米面饼，吃起来有弹性。而且，玉米饼是发酵面食，营养丰富，特别适合老人和孩子。

[玉米粉蛋糕]

【食材】玉米饺子粉200克，鸡蛋2个，白糖20克，牛奶150克。

干酵母粉3克，蔓越莓干适量。

【实践】

第一步是准备制作玉米粉蛋糕的原料。玉米饺子粉可以用来做饺子、馒头、面条和馅饼。玉米的营养价值很高，其维生素含量是大米和小米的5-10倍。玉米含有钙、镁和硒。大人小孩多吃杂粮有好处。

第二步将玉米粉放入大容器中，加入牛奶、鸡蛋、糖和干酵母粉，用筷子拌匀，边搅拌边看面糊的状态。如果太稠，可以多次加入少量牛奶，调节面糊的状态。

第三步搅拌的面糊可以流动，但不要太稀。一般来说，面粉和液体的比例几乎是1:1。

第四步，我用一个6寸的圆形蛋糕模具，在模具底部和四周刷一层食用油，将搅拌均匀的玉米蛋糕面糊倒入蛋糕模具中。如果没有蛋糕模具，可以用饭碗。在模具周围涂食用油是为了方便脱模。如果你用一个饭碗，在碗周围刷油。

第五步:将玉米饼面糊放入蒸锅，盖上盖子发酵。

第六步:当玉米粉蛋糕面糊发酵到90%满时，加入蔓越莓干，在蒸锅里蒸30分钟。这里要注意蒸锅里多放些水，避免干烧。蒸熟的玉米饼煨5分钟，然后开盖，冷却，脱模，切成小块，方便食用。

康妮说-

首先，制作面团的液体量可以根据面糊的状态适当调整，但面糊不能太稠，否则蒸出来的玉米粉面团吃起来会觉得很干。

第二，这个配方只含20克糖，味道清淡。如果喜欢甜食，可以加15-20克糖。

第三，除了干蔓越莓，葡萄干，红枣或坚果如松子和核桃也可以加入，以制作玉米粉蛋糕。

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