凯度蒸烤箱怎么样(凯度蒸烤一体机怎么样)

170℃无预热升温速率曲线

烘烤结束时，从面包的状态来看，双热风烘烤与单热风相比，颜色更均匀，形状更饱满，干湿更适中。

单热风双热风吐司成品效果

对比实验5:空瓦斯爆炸

220℃空瓦斯爆炸函数温差曲线

将冷冻薯条分别放在两台蒸烤机的中层，同时启动空风炸功能，中间五个测温点也有监控。6分9秒，双热风迅速将空薯条升温至220℃，温度范围在3℃左右。但单股热风需要7分43秒才能达到设定温度，温度范围在15℃左右。

单热风，双热风空空气薯条成品效果

根据空空气炸薯条的效果，双热风炸薯条色泽金黄，外焦松软，每一份加热均匀。然而，来自单一热空气的炸薯条被部分烧焦，味道很硬。

与单热风技术相比，反向双热风技术可以使烤箱内的热空空气充分流动，始终保持温度平衡。采用PID算法，温度精确，温度范围更小，温度场更均匀，在同一层实现了相同的温度。让烘焙不再流于表面，而是深入食物的内部纹理。

三种材料内衬硬核在02蒸烤机上的对比试验

蒸烤机的内胆材料除了精确控制温度和极其均匀的温度场外，也是大家关注的焦点。凯都双热风蒸烤机采用陶瓷不锈钢内胆。与市面上常见的搪瓷和不锈钢内胆相比有什么区别？根据国内用户的实际使用习惯，我们设计了耐冲击、耐酸、不粘、清洁性能、硬度、防烟等六个实验，看看三个内胆谁最强！

耐酸试验

将10%柠檬酸分别滴在三个内胆上，用25x25mm玻璃覆盖溶液15分钟，然后用清水清洗表面溶液，再用干布擦拭，检查是否有腐蚀痕迹。结果很明显，陶瓷内胆没有腐蚀痕迹，搪瓷腐蚀最严重，其次是不锈钢。

不粘测试

将生鸡蛋放入三种有内衬的无油烤盘中，加热至150℃15分钟。蛋清基本凝固后，用硅胶铲将煎蛋铲出，通过表面的附着状态来判断不粘性能。结果表明，陶瓷内衬中没有粘附痕迹，搪瓷与不锈钢之间的粘附难以清除。

清洁性能测试

将面糊、猪油、酱油分别涂在三个内胆上，250℃烘烤1小时，然后用湿布擦洗，比较清洁效果，判断其清洁性能。面对难洗的污渍，陶瓷内胆不仅清洁速度最快，而且效果最好，而搪瓷和不锈钢则有轻微的痕迹。

硬度测试

用硬度为6小时的铅笔分别在三个压力相同的内胆表面45度处画一条长约10厘米的直线，擦拭表面后检查。可见陶瓷和搪瓷内胆表面无划痕，不锈钢内胆表面有轻微划痕。

冲击试验

我们从30cm的高度扔下一个重3.5kg的铁锥，锥顶撞击内衬表面，观察三个内衬的凹陷程度和釉面破损情况。显然，三个衬垫，陶瓷衬垫，有轻微变形，但衬垫基底没有损坏。但搪瓷内胆严重凹陷，基材直接破碎，釉面严重破损，破损的釉面周围出现小块脱瓷。

盐雾试验

在日常使用中，内衬不可避免地会撞上内衬，损坏其釉面。釉面一旦破损，不同基材的内衬能否经受住高温水蒸气和一体式蒸烤机油盐侵蚀的复杂环境下的考验？

我们专门进行了盐雾试验。在完好的无釉破损陶瓷内胆中，还加入了搪瓷镀膜前搪瓷内胆的基材304不锈钢、冷板和陶瓷镀膜前陶瓷内胆的基材进行对比。同时将其置于温度为(36±2)℃、氯化钠溶液浓度为(5±1)%、pH值为6.5-7.2的溶液中，浸泡10天，模拟衬釉表面的损伤。经过一番“折磨”后，陶瓷内胆(304不锈钢)的基材和釉面完整的陶瓷内胆均无腐蚀迹象，而搪瓷内胆(冷板)的基材则出现大面积锈蚀。

目前，从国内蒸烤一体机的内胆技术来看，与不锈钢和搪瓷相比，陶瓷内胆在不粘、清洁、耐腐蚀等方面具有更好的性能。此外，它的特点是质地紧密，不易变形，避免了“爆瓷”现象，更符合中国家庭的使用习惯。